Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl di Quinoa, Spinaci e Barbabietola
Bowl nutriente di quinoa con barbabietola, spinaci e noci tostate

Buddha Bowl di Quinoa, Spinaci e Barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
L'essenza della Buddha Bowl è l'abbondanza e l'equilibrio: il piatto è colmo di bontà come la pancia di Buddha. In questa versione, la dolcezza terrosa della barbabietola incontra la croccantezza delle noci e la cremosità dell'avocado. Un perfetto esempio di come creare un pasto completo e saziante su base vegetale.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 870 kcal
🌍 Cucina Moderna Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino per la quinoa
  • Tagliere
  • Ciotolina per il condimento

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua accuratamente la quinoa sotto acqua calda in un colino fitto finché l'acqua non fa più schiuma.

Consiglio: Questo rimuove la sostanza amara (saponina) dai chicchi.
2 ✓

Cuoci la quinoa in doppia quantità di acqua salata per ca. 15 minuti, finché i piccoli 'germogli' non si staccano e l'acqua è assorbita. Lascia riposare coperto per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.

Consiglio: Durante il riposo il vapore penetra uniformemente, rendendo i chicchi ben sgranati (gelatinizzazione dell'amido).
3 ✓

Nel frattempo tosta le noci in una padella asciutta per qualche minuto finché non profumano. Attenzione, bruciano presto!

Consiglio: La tostatura sprigiona gli oli essenziali delle noci, intensificandone il sapore (inizio reazione di Maillard).
4 ✓

Taglia a cubetti la barbabietola, affetta sottilmente l'avocado. Lava e asciuga gli spinaci.

Consiglio: La barbabietola macchia tutto, tagliala per ultima o usa un tagliere a parte.
5 ✓

Prepara il condimento: in un barattolino agita olio, succo di limone, sale e pepe finché ottieni un liquido opaco e omogeneo.

Consiglio: Agitando disperdi minuscole gocce d'olio nell'acido, creando un'emulsione.
6 ✓

Componi la bowl: disponi quinoa, spinaci, barbabietola e avocado in mucchietti separati uno accanto all'altro.

Consiglio: L'esperienza visiva è importante; il contrasto di colori stuzzica l'appetito.
7 ✓

Appena prima di servire, irrora con il condimento e cospargi con le noci tostate e il prezzemolo.

Consiglio: Se condisci in anticipo, gli spinaci si afflosceranno a causa dell'acido (rottura pareti cellulari).

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Non l'hai sciacquata abbastanza. Lo strato protettivo naturale (saponina) è amaro e va rimosso con acqua calda.
Cosa la rende saziante?
La quinoa è una fonte completa di proteine e fibre, l'avocado e le noci forniscono grassi sani.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa (pesata a secco)
  • 150 g Spinacini freschi
  • 300 g Barbabietola cotta o arrostita
  • 1 pz Avocado maturo
  • 50 g Gherigli di noce
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 20 ml Succo di limone
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco
  • 10 g Prezzemolo fresco