Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Mákos guba cosparso di zucchero a velo, servito con crema alla vaniglia
Dessert di pane ai semi di papavero morbido e dolce servito con salsa alla vaniglia

Budino di pane ai semi di papavero (Mákos guba)

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il Mákos guba è la regina dei 'piatti di recupero': la rinascita del cornetto (kifli) raffermo e secco. Il segreto sta nel modo in cui l'impasto secco assorbe come una spugna il latte aromatizzato, mentre l'oleosità del papavero e la dolcezza dello zucchero avvolgono i bocconi. Un tempo era uno strumento per salvare gli avanzi, oggi è la star della tavola delle feste.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pirofila o teglia resistente al calore
  • Grande ciotola
  • Pentolino per il latte

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia a rondelle i cornetti raffermi in pezzi di circa 1 cm.

Consiglio: Viene bene solo con cornetti raffermi! La struttura dell'impasto secco è più stabile, quindi non si spappola quando assorbe il latte (effetto capillare).
2 ✓

Porta a bollore il latte con gli zuccheri e il pizzico di sale, poi versalo sui cornetti. Lascia riposare per 1-2 minuti.

Consiglio: Il liquido bollente penetra più velocemente e più in profondità nell'impasto rispetto a quello freddo.
3 ✓

Mescola il papavero macinato con l'uvetta (se ti piace).

Consiglio: La macinatura del papavero apre i semi, liberando così gli oli essenziali che danno il sapore.
4 ✓

Mescola delicatamente i cornetti al latte con il mix di papavero.

Consiglio: Sii gentile, non rompere le rondelle di cornetto! Usa una spatola in silicone o le mani.
5 ✓

Metti in una teglia imburrata, irrora con il burro fuso e cuoci a 180°C per 15-20 minuti.

Consiglio: Durante la cottura lo zucchero caramella sui bordi e i sapori si amalgamano.
6 ✓

Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consiglio: Servendo con crema alla vaniglia (sodó) puoi bilanciare la secchezza del papavero.

FAQ Ricetta

Perché la guba è zuppa?
Hai versato troppo latte, o non hai lasciato raffermare il cornetto. Il cornetto fresco non può assorbire tanto liquido senza rovinare la struttura.
Perché il papavero è amaro?
Gli oli nel papavero irrancidiscono facilmente. Usa sempre papavero macinato fresco e assaggialo prima dell'uso!

Ingredienti

  • 6 pz Cornetti raffermi (tipo Kifli)
  • 500 ml Latte
  • 100 g Zucchero
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 150 g Semi di papavero macinati
  • 50 g Burro
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Uvetta (opzionale)
  • 20 g Zucchero a velo