Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bevanda al cioccolato e peperoncino decorata con panna montata e scaglie di cioccolato
Cioccolata calda densa e piccante con panna

Cioccolata calda al peperoncino

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Ritorno alle origini: ispirata allo 'Xocolatl' (acqua amara) degli Aztechi. Il contenuto di grassi del cioccolato (burro di cacao) riveste la lingua, attenuando la piccantezza del peperoncino, mentre la capsaicina (il principio attivo del peperoncino) causa vasodilatazione, quindi la bevanda riscalda doppiamente. Questo non è un cacao per bambini, ma un'esperienza adulta e complessa.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Messicana / Azteca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta per emulsionare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Scalda il latte fino al punto di ebollizione, ma non farlo bollire. Togli dal fuoco.

2 ✓

Spezzetta dentro il cioccolato, lascia riposare per 1 minuto, poi mescola con la frusta finché non diventa liscio.

Consiglio: La temperatura è importante: se il latte è troppo caldo, il cioccolato potrebbe 'bruciarsi' o separarsi.
3 ✓

Aggiungi il peperoncino, la cannella, il sale e lo zucchero. Mescola fino a renderlo schiumoso.

Consiglio: Il sale (cloruro di sodio) agisce come esaltatore di sapidità: sopprime i sapori amari ed esalta la dolcezza.

FAQ Ricetta

Posso usare il cacao in polvere?
Sì, ma la vera consistenza densa è data dal burro di cacao del cioccolato fondente di buona qualità. Con la polvere otterrai una bevanda più liquida.

Ingredienti

  • 250 ml Latte intero
  • 50 g Cioccolato fondente (min. 70%)
  • 1 pizzico Peperoncino in polvere (Cayenne) o rondelle di peperoncino fresco
  • 1 cucchiaino Zucchero di canna (opzionale)
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale