Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crespelle ripiene di tofu appena sfornate
Sana e gustosa crespella salata con tofu e salsa di soia

Crespelle ripiene di tofu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano
Se ami gli involtini di cavolo o le crespelle di carne, ma segui una dieta a base vegetale, questa ricetta fa per te. La consistenza del tofu sbriciolato e la speziatura possono somigliare incredibilmente alla carne macinata, se preparati bene. Il segreto sta nella rosolatura: il tofu va fritto finché non si dora un po' e diventa più consistente, diventando così un ripieno perfetto per la crespella soffice.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per crespelle
  • Padella per il ripieno
  • Schiacciapatate o forchetta per il tofu
  • Coltello affilato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Soia
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto delle crespelle: miscela di farina, sale, uova e liquidi (latte, soda). Incorpora l'olio di girasole e metti da parte a riposare.

Consiglio: L'impasto riposato si stende più facilmente in padella e si strappa meno.
2 ✓

Nel frattempo prepara il ripieno: strizza il tofu, poi sbriciolalo con una forchetta a pezzetti (come carne macinata). Trita finemente la cipolla e l'aglio.

Consiglio: Rimuovere l'acqua dal tofu è fondamentale affinché rosoli e non cuocia a vapore.
3 ✓

In una padella rosola la cipolla nell'olio d'oliva fino a renderla trasparente, poi aggiungi il tofu. Cuoci a fiamma alta finché il tofu inizia a prendere colore.

Consiglio: Il tofu non ha sapore proprio, i sapori di tostatura che si formano durante la rosolatura gli danno carattere.
4 ✓

Aggiungi l'aglio schiacciato, la salsa di soia e il pepe. Continua a rosolare per qualche minuto finché la salsa di soia avvolge le briciole. Alla fine unisci il prezzemolo.

Consiglio: La sapidità e il gusto umami della salsa di soia sostituiscono il mondo di sapori della carne.
5 ✓

Cuoci le crespelle in padella calda.

Consiglio: Poiché ci va un ripieno salato, puoi farle un po' più spesse per un effetto più rustico.
6 ✓

Riempi le crespelle con il ragù di tofu caldo, arrotola e servi.

Consiglio: Al momento di servire irrora con un po' di panna acida o prezzemolo extra per freschezza.

FAQ Ricetta

Che tofu comprare?
Assolutamente tofu 'sodo' (firm) naturale o affumicato. La versione affumicata dà un sapore extra che ricorda il prosciutto.
Il ripieno si sfalda, cosa faccio?
Il tofu è friabile. Se vuoi che stia più insieme, mescola un cucchiaio di panna acida o yogurt vegano come legante.

Ingredienti

  • 200 g Farina di grano
  • 2 pz Uova
  • 250 ml Latte
  • 100 ml Acqua frizzante
  • 1 pizzico Sale
  • 2 cucchiai Olio di semi di girasole (nell'impasto)
  • 200 g Tofu sodo (naturale o affumicato)
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai Olio d'oliva (per il ripieno)