Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fasolada con polpette servita
Nutriente zuppa greca fasolada con gustose polpette

Fasolada con polpette

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
La zuppa nazionale dei Greci, la Fasolada, è fondamentalmente vegetariana. Questa variante però, arricchita con polpette ('keftedes'), la eleva a piatto unico. Il segreto è cuocere la zuppa finché l'amido dei fagioli e l'olio d'oliva non addensano naturalmente il brodo (emulsione).
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 1 ora
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola

Istruzioni

1 ✓

Metti a cuocere i fagioli ammollati in acqua fresca.

Consiglio: Non salare all'inizio, altrimenti la buccia dei fagioli resta dura.
2 ✓

Impasta la carne con le spezie, forma delle polpette e pre-friggile nell'olio.

Consiglio: La pre-cottura ('sigillatura') trattiene i sapori e impedisce alle polpette di disfarsi nella zuppa.
3 ✓

Aggiungi verdure e pomodoro ai fagioli semi-cotti.

4 ✓

Alla fine unisci le polpette e porta a cottura. Mescola energicamente l'olio alla fine per rendere cremosa la zuppa.

Consiglio: L'olio d'oliva aggiunto crudo alla fine mantiene il suo sapore fruttato e addensa la zuppa.

Ingredienti

  • 400 g Fagioli cannellini (ammollati la sera prima)
  • 500 g Macinato di manzo
  • 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
  • 2 gambi Sedano e carota
  • 50 ml Olio d'oliva