Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Gazpacho fresco servito ghiacciato, decorato con verdure tritate
Gazpacho andaluso rinfrescante con verdure crude frullate e olio d'oliva

Gazpacho

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
Il Gazpacho è l'insalata liquida dell'Andalusia. Originariamente cibo dei lavoratori nei campi, che mescolavano pane secco, olio, aceto e verdure. Nella versione moderna domina il pomodoro, ma la texture è data dall'emulsione di olio e succo di verdura, e (spesso) dal pane. Nessuna cottura, solo armonia di sapori crudi.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Spagnola

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Colino (se lo ami vellutato)

Istruzioni

1 ✓

Taglia le verdure grossolanamente. Mettile in una ciotola, sala, irrora con aceto e olio. Mescola e lascia stare 30 minuti.

Consiglio: Questa 'macerazione' aiuta il sale a estrarre i succhi e i sapori ad amalgamarsi prima di frullare.
2 ✓

Metti tutto col liquido nel frullatore. Frulla al massimo finché totalmente cremoso.

Consiglio: L'olio si emulsiona col succo di pomodoro per l'alta velocità, dando cremosità senza panna.
3 ✓

Se vuoi una zuppa molto setosa, passala al colino (rimuove bucce e semi). Se ti piace rustica, lascia così.

4 ✓

Metti in frigo almeno 1 ora. Servi con un filo d'olio e crostini.

Consiglio: Il freddo attenua i sapori, quindi assaggia prima di servire, forse serve altro sale.

FAQ Ricetta

Perché è rosa/arancione e non rosso?
Quando frulli l'olio col pomodoro, si crea un'emulsione che schiarisce il colore. È normale e rende il gusto più cremoso.

Ingredienti

  • 5 pz Pomodori maturi
  • 1 pz Cetriolo (sbucciato)
  • 1 pz Peperone verde
  • 1 pz Cipolla rossa (piccola)
  • 2 spicchio Aglio
  • 50 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaio Aceto di sherry o vino rosso (più autentico del limone)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe
  • 100 ml Acqua fredda (solo se serve)