Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gelato Aero Ice Cream servito
Gelato soffice arricchito da pezzetti croccanti di cioccolato aerato.

Gelato Aero fatto in casa

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La consistenza del cioccolato soffiato incontra il gelato cremoso. La particolarità di questa ricetta è la base "stile Philadelphia", preparata senza uova, che dà un sapore di panna più leggero e pulito, lasciando emergere il cioccolato. I pezzetti di cioccolato aerato, da congelati, danno una croccantezza speciale, friabile, un'esperienza completamente diversa dalle scaglie di cioccolato compatto.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 300 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Gelatiera (o scatola piatta e forchetta)
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti latte, panna e zucchero in una pentola. Scalda a fuoco medio mescolando finché lo zucchero si scioglie completamente, ma non far bollire!

Consiglio: La dissoluzione dello zucchero abbassa il punto di congelamento dell'acqua, aiutando il gelato a non diventare un blocco di ghiaccio duro, ma a rimanere spatolabile.
2 ✓

Togli dal fuoco, mescola la vaniglia e raffredda completamente (in frigo per almeno 3-4 ore).

Consiglio: Il raffreddamento accurato (maturazione) è indispensabile: se lo metti caldo nella macchina, il grasso potrebbe separarsi e il risultato sarà burroso.
3 ✓

Rompi il cioccolato Aero in pezzi grossolani.

Consiglio: La dimensione dei pezzi è importante: devono essere grandi abbastanza da far sentire lo scrocchiare della struttura a bolle.
4 ✓

Versa la base fredda nella gelatiera. Quando è quasi pronto (cremoso ma ancora morbido), butta dentro i pezzi di cioccolato e lascia che la macchina li mescoli.

Consiglio: Se metti il cioccolato troppo presto, potrebbe intasare la macchina o affondare sul fondo.
5 ✓

Trasferisci in un contenitore da freezer e congela per altre 1-2 ore per la consistenza perfetta.

Consiglio: Il gelato appena fatto è ancora morbido (come il gelato soft), nel freezer ottiene la consistenza da pallina.

FAQ Ricetta

Non ho la gelatiera, che faccio?
Metti il composto in freezer in un contenitore piatto e mescola vigorosamente con una forchetta o un frullatore a immersione ogni 30 minuti finché non si congela cremoso.
Perché non servono uova?
Questo è un gelato a base di panna, che ha un sapore più fresco e un colore più bianco rispetto alle creme cotte con uova.

Ingredienti

  • 400 ml Panna da montare (min. 30%)
  • 200 ml Latte intero
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 120 g Cioccolato Aero (o altro cioccolato soffiato)