Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Gulasch di crauti vegano servito con seitan
Tradizionale piatto di cavolo ungherese in versione vegana

Gulasch di crauti vegano con seitan

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'anima dello 'Székelykáposzta' (gulasch di crauti) è il matrimonio tra crauti e paprika. In questa versione sostituiamo la carne con il seitan, che per consistenza (fibrosità) assomiglia incredibilmente alla carne e assorbe perfettamente il sapore succoso dello stufato. La panna di soia garantisce il finale cremoso e morbido.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 325 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Tagliere
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Trita la cipolla, l'aglio e taglia il seitan a striscioline.

Consiglio: Conviene tagliare il seitan di dimensioni simili alle strisce di cavolo per avere una consistenza uniforme.
2 ✓

Soffriggi la cipolla nell'olio finché diventa trasparente. Togli dal fuoco, unisci la paprika e versa subito l'acqua.

Consiglio: Il contenuto di zucchero della paprika è alto, nell'olio bollente brucia in un attimo diventando amara, per questo serve aggiungere l'acqua velocemente.
3 ✓

Metti dentro il seitan e i crauti. Cuoci coperto a fuoco medio per 20-25 minuti, finché il cavolo si ammorbidisce.

Consiglio: Il seitan assorbe il succo alla paprika come una spugna.
4 ✓

Aggiungi la panna di soia, fai bollire insieme per un minuto. Alla fine cospargi con aneto fresco.

Consiglio: La panna crea un'emulsione con il sugo, addensando e ammorbidendo i sapori.

FAQ Ricetta

È venuto troppo acido?
Vale la pena assaggiare i crauti prima della cottura e, se il sapore è troppo forte, sciacquarli in acqua. Alla fine puoi bilanciare con un pizzico di zucchero o dolcificante.

Ingredienti

  • 500 g Crauti (cavolo acido)
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaino Paprika dolce macinata
  • 200 ml Panna di soia (da cucina)
  • 200 g Seitan
  • 300 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 1 mazzetto Aneto fresco