Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry
Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti
Croccanti gyoza giapponesi con ripieno di gamberi

Gyoza giapponesi ai gamberi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci Antipasti
La muscolatura dei gamberi reagisce al calore in modo molto diverso rispetto al maiale o al pollo. Le proteine del gambero diventano rapidamente elastiche, donando al ripieno del gyoza una piacevole esperienza di morso 'scattante'. Per questo è importante non tritare i gamberi in poltiglia, ma tagliarli a pezzetti col coltello, preservando la struttura delle fibre.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato
  • Padella con coperchio
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Crostacei
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Trita finemente il cavolo, salalo, lascia riposare, poi strizzane il succo.

Consiglio: Il sale rompe le pareti cellulari, così il cavolo si ammorbidisce e non saprà di crudo nel breve tempo di cottura.
2 ✓

Taglia i gamberi a pezzetti col coltello (non frullare!).

Consiglio: Il gambero tagliato al coltello mantiene la consistenza. Quello frullato può diventare gommoso.
3 ✓

Mescola gamberi, cavolo e spezie con l'olio di sesamo.

Consiglio: Il profumo forte dell'olio di sesamo copre l'eventuale odore 'di pesce' troppo intenso.
4 ✓

Farcisci le paste, bagna i bordi e chiudi accuratamente.

Consiglio: Spremi fuori l'aria attorno al ripieno, altrimenti in cottura si gonfia e si spacca.
5 ✓

Rosola il fondo nell'olio, poi cuoci a vapore con acqua e coperchio per 5 minuti.

Consiglio: I gamberi cuociono molto in fretta, 5 minuti di vapore sono più che sufficienti.
6 ✓

Fai asciugare (finché evapora l'acqua) e servi.

Consiglio: L'ultima rosolatura restituisce la croccantezza.

FAQ Ricetta

Posso usare gamberi surgelati?
Sì, ma scongelali completamente e asciugali con carta assorbente, altrimenti il ripieno sarà acquoso.

Ingredienti

  • 20 pz Dischi di pasta per Gyoza
  • 200 g Gamberi (puliti, crudi)
  • 100 g Cavolo verza
  • 2 pz Cipollotto
  • 10 g Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 100 ml Acqua
  • 1 cucchiaio Olio vegetale
  • 0.5 cucchiaino Sale