Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Fideuà con allioli servita con frutti di mare e allioli Fideuà con allioli Lomo saltado servito con patate dolci – manzo saltato, verdure e contorno croccante Lomo saltado con patate dolci Gyoza ai gamberi cotti croccanti serviti Gyoza giapponesi ai gamberi Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato Magnum Mint Pizza al salame piccante con peperoncino servita Pizza al salame piccante con peperoncino Pollo alla Cacciatora classico, servito in salsa di pomodoro con peperoni e olive Pollo alla cacciatora classico Vatapá de Peixe con Vinagrete, servito in una ricca salsa al cocco Vatapá de Peixe con Vinagrete Granita Daiquiri Ice servita Sorbetto Daiquiri Ice (stile Baskin-Robbins) Bao bun all'anatra croccante servito Bao bun all'anatra croccante Burek con carne di agnello Burek con carne di agnello Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry
Gelato Magnum Mint servito con copertura di cioccolato
Fresco connubio di menta e cioccolato su stecco

Magnum Mint

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'accoppiata menta e cioccolato (effetto 'After Eight') divide, ma chi la ama la adora. Il mentolo rilasciato dalla menta fresca dà una sensazione rinfrescante in bocca, che amplifica il freddo del gelato, mentre il cioccolato amaro dà profondità ai sapori. In questa ricetta usiamo vere foglie di menta per l'infusione, il che conferisce un gusto molto più naturale e morbido rispetto all'aroma.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 6 ore 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampi per gelato su stecco
  • Pentolino
  • Colino
  • Frullatore a immersione (opzionale)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Porta a bollore il latte e la panna, poi togli dal fuoco. Butta dentro le foglie di menta lavate, copri e lascia riposare per 30 minuti.

Consiglio: Durante l'infusione gli oli essenziali permeano il latte grasso. Più a lungo lasci, più saprà di menta.
2 ✓

Filtra il latte e strizza bene le foglie nel colino (oppure frulla insieme alle foglie e poi filtra per un gusto più forte e un colore più verde).

Consiglio: Nel liquido spremuto c'è la maggior parte del sapore.
3 ✓

Mescola i tuorli con lo zucchero, poi prepara una crema inglese con il latte alla menta (addensamento fino a 82-84°C).

Consiglio: Se vuoi un colore più verde, qui puoi aggiungere una goccia di colorante.
4 ✓

Raffredda, congela negli stampi.

Consiglio: La freschezza della menta si apprezza davvero da congelata.
5 ✓

Sciogli il cioccolato con l'olio di cocco e immergi i gelati congelati.

Consiglio: La consistenza del cioccolato fondente croccante e della crema alla menta morbida completa l'esperienza.

FAQ Ricetta

Il gelato diventerà verde?
No, con la menta naturale diventerà solo bianco-verdastro pallido. Se vuoi un colore verde neon da negozio, devi usare colorante alimentare.
Posso usare aroma di menta?
Sì, ma dosa con cautela, perché il risultato può facilmente sapere di 'dentifricio'. Il sapore della foglia fresca è molto più raffinato.

Ingredienti

  • 300 ml Panna fresca liquida
  • 200 ml Latte intero
  • 80 g Zucchero semolato
  • 1 mazzetto grande Foglie di menta fresca (circa 30g)
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 200 g Cioccolato fondente
  • 20 ml Olio di cocco
  • 3 pz Tuorli
  • 1 pizzico Sale