Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche
Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito
Gustoso e nutriente wok vegano con quinoa, tofu, tahina e zucca

Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Ricetta familiare, ma la tecnica wok la rende diversa. Qui tutto viene saltato velocemente, preservando la consistenza e la freschezza delle verdure. Il 'wok hei' (il respiro del wok) è un sapore affumicato e caramellato dato dall'alta temperatura, che rende questo piatto più della somma dei suoi ingredienti.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 560 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok
  • Pentola
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia (salsa di soia, tofu)
⚠️ Sesamo (tahina, semi di sesamo)

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la quinoa.

Consiglio: Fondamentale!
2 ✓

Marina il tofu in una miscela di salsa di soia e lime, poi saltalo velocemente.

Consiglio: Lo zucchero della salsa di soia aiuta la doratura.
3 ✓

Nel wok rosola la cipolla, gli aromi e le spezie.

Consiglio: Lavora velocemente, non far bruciare!
4 ✓

Aggiungi la zucca tagliata a cubetti piccoli, falla saltare, poi porta a cottura col latte di cocco.

Consiglio: I cubetti piccoli cuociono più velocemente nel wok.
5 ✓

Impiattamento: quinoa, ragù, tofu, salsa tahina al lime, semi.

Consiglio: Ogni boccone è croccante e cremoso allo stesso tempo.

FAQ Ricetta

Non ho un wok, cosa faccio?
Usa una padella grande a pareti sottili e scaldala finché è rovente!

Ingredienti

  • 150 g quinoa
  • 200 g zucca
  • 200 g tofu solido
  • 1 cucchiaio tahina
  • 200 ml latte di cocco
  • 1 pz cipolla rossa
  • 2 spicchio aglio
  • 10 g zenzero fresco
  • 2 cucchiaino curry in polvere
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 pz lime
  • 2 rametto coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio semi di sesamo nero
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 cucchiaio salsa di soia