Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di arance e noci vegana servita
Insalata fresca e gustosa con fette d'arancia, noci e melograno

Insalata di arance e noci vegana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci Insalate
L'arte delle insalate sta nell'equilibrio di sapori e consistenze. In questa ricetta, l'amarezza pepata naturale della rucola (glucosinolati) è bilanciata dalla dolcezza dell'arancia e dall'astringenza delle noci (tannini). La vinaigrette lega i sapori, aiutando l'assorbimento delle vitamine liposolubili.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale, Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato per pelare a vivo
  • Padella per tostare
  • Ciotolina e frusta per il condimento

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (noci)

Istruzioni

1 ✓

Lava la rucola e centrifugala finché è completamente asciutta.

Consiglio: L'acqua residua diluirebbe il condimento oleoso e ne impedirebbe l'aderenza.
2 ✓

Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio. Annusa: appena senti odore di tostato, versale subito in un piatto freddo.

Consiglio: Se le lasci nella padella calda, bruceranno col loro stesso calore.
3 ✓

Pela le arance 'a vivo': taglia via la buccia compresa la parte bianca, poi ritaglia gli spicchi tra le membrane. Così nell'insalata finisce solo la polpa pura.

Consiglio: Raccogli il succo che cola durante il taglio, andrà nel condimento.
4 ✓

Prepara l'emulsione: mescola aceto balsamico, il succo d'arancia raccolto, sale e pepe, poi versaci l'olio a filo mescolando continuamente.

Consiglio: Mescolando, l'olio si divide in minuscole gocce nell'acido, creando una salsa densa.
5 ✓

Componi nel piatto la rucola, gli spicchi d'arancia, il melograno e le noci croccanti. Irrora col condimento subito prima di mangiare.

Consiglio: L'acidità e la croccantezza del melograno danno una nuova dimensione al piatto.

FAQ Ricetta

Perché tostare le noci?
Col calore gli oli delle noci si attivano e si creano nuovi composti aromatici tostati, mentre la consistenza diventa più croccante.
Come resta fresca la rucola?
L'acido e il sale nel condimento estraggono acqua dalle foglie, facendole appassire. Perciò mescola solo subito prima di servire.

Ingredienti

  • 100 g Rucola tenera
  • 2 pz Arance (Navel o Sanguinello)
  • 50 g Gherigli di noce
  • 50 g Chicchi di melograno
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo d'arancia fresco (dal frutto)
  • 1 cucchiaio Aceto Balsamico di Modena
  • 1 pizzico Sale marino in fiocchi
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco