Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Insalata di tofu all'aglio con tahina
Nutriente insalata con tofu fritto, tahina e verdure fresche

Insalata di tofu all'aglio con tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
La tahina (pasta di sesamo) è un pilastro della cucina mediorientale che, mescolata con limone e acqua, subisce una trasformazione magica: da massa densa e oleosa diventa una salsa soffice e chiara. Questa cremosità avvolge il tofu croccante e le verdure fresche, creando equilibrio tra le consistenze.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Fusion Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella: Per friggere il tofu.
  • Ciotolina: Per mescolare il condimento.
  • Insalatiera grande.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti. In una ciotola mescolalo con uno spicchio d'aglio schiacciato, un po' di sale, pepe e metà dell'olio d'oliva. Lascia riposare per 10 minuti.

Consiglio: Durante la marinatura i sapori penetrano nei pori del tofu.
2 ✓

In una padella calda friggi il tofu marinato fino a doratura su tutti i lati, poi metti da parte a raffreddare.

Consiglio: Sii paziente, non muoverlo continuamente, lascia che la crosta si formi.
3 ✓

Prepara il condimento: mescola la tahina con il succo di limone, l'altro aglio schiacciato, un po' di sale e l'acqua fredda. Mescola finché non ha la consistenza dello yogurt.

Consiglio: L'acqua fredda aiuta l'emulsione della tahina, rendendola bella chiara e cremosa.
4 ✓

Lava la rucola, taglia a metà i pomodori, a cubetti il cetriolo. Mettili in un'insalatiera.

Consiglio: Il gusto pepato della rucola si sposa bene col condimento al sesamo.
5 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per qualche minuto finché non profumano e dorano.

Consiglio: Attenzione, i semi di sesamo possono "scoppiettare" col calore.
6 ✓

Metti il tofu fritto sulle verdure, irrora abbondantemente con la salsa tahina e infine cospargi con i semi di sesamo tostati.

Consiglio: Versa il condimento solo subito prima di servire, affinché la rucola non collassi sotto il peso.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se la salsa tahina è impazzita?
Non spaventarti! La tahina mescolata con acqua all'inizio si addensa e sembra "grumosa". Aggiungi ancora acqua poco alla volta e mescola con costanza: si liscerà e diventerà cremosa.
La tahina è amara, è normale?
La tahina naturale ha un leggero retrogusto amarognolo (come il caffè nero), che il succo di limone e il sale bilanciano perfettamente.

Ingredienti

  • 300 g Tofu
  • 2 spicchio Aglio
  • 100 g Rucola
  • 150 g Pomodorini ciliegino
  • 100 g Cetriolo
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 30 g Tahina (crema di sesamo)
  • 15 ml Succo di limone fresco
  • 30 ml Acqua (fredda)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 15 g Semi di sesamo