Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Insalata greca con cubetti di tofu tostato
Fresca insalata greca arricchita da croccanti cubetti di tofu e olive

Insalata greca con cubetti di tofu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
Una rivisitazione moderna e vegetale della classica 'Horiatiki' (insalata contadina). Mentre la ricetta originale punta su verdure fresche e feta salata, qui il tofu tostato aggiunge una consistenza extra e una fonte proteica che rende il piatto più saziante senza appesantirlo. L'essenza della dieta mediterranea in una ciotola: colorata, oleosa, croccante e infinitamente sana.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per il tofu
  • Carta assorbente
  • Grande insalatiera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra un peso per 10 minuti affinché l'acqua in eccesso fuoriesca.

Consiglio: La rimozione dell'acqua è fondamentale perché il tofu si rosoli invece di stufarsi.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti. In una padella scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosola i cubetti su ogni lato finché non diventano dorati e croccanti. Sala leggermente.

Consiglio: La reazione di Maillard (rosolatura) conferisce al tofu quel piacevole sapore di noce che manca a crudo.
3 ✓

Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a mezzelune e la cipolla a fettine sottili.

Consiglio: Usa pomodori a temperatura ambiente, hanno un sapore molto più intenso di quelli freddi di frigo.
4 ✓

Metti le verdure e le olive in una ciotola. Aggiungi i cubetti di tofu raffreddati.

Consiglio: Lascia raffreddare il tofu, altrimenti 'cuocerà' le verdure.
5 ✓

Adagia sopra la feta (intera o a grossi pezzi), spolvera abbondantemente con l'origano.

Consiglio: Gli aromi liposolubili dell'origano si sprigionano al meglio incontrando l'olio.
6 ✓

Condisci con il restante olio d'oliva e il succo di limone. Mescola al momento di servire.

Consiglio: Vacci piano con il sale, perché sia la feta che le olive sono già salate!

FAQ Ricetta

Il tofu è insapore. Cosa ho sbagliato?
Il tofu è come una spugna. Se non premi via l'acqua e non lo spezi fortemente prima/durante la cottura, rimarrà insapore.
Ci va la lattuga nell'insalata greca tradizionale?
No! L'insalata greca originale è solo cetriolo, pomodoro, cipolla, peperone e formaggio. Ma tu puoi aggiungerla tranquillamente se ti piace.

Ingredienti

  • 3 pz Pomodori maturi
  • 1 pz Cetriolo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 150 g Formaggio Feta (o feta vegana)
  • 200 g Tofu al naturale
  • 50 g Olive Kalamata
  • 4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe