Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Kefir di latte in bottiglia di vetro
Kefir tradizionale fatto in casa ricco di probiotici naturali

Kefir di latte probiotico

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Veloci
Il kefir è una bevanda 'viva'. I batteri e i lieviti che vivono nei granuli di kefir trasformano lo zucchero del latte (lattosio) in acido lattico e anidride carbonica – questo lo rende acidulo e leggermente frizzante. Questo è uno dei metodi di conservazione più antichi, che rende anche il latte più digeribile.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 1 giorno 10 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 100 kcal
🌍 Cucina Caucasica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Barattolo di vetro per conserve
  • Colino di plastica (il metallo può danneggiare il fungo)
  • Coperchio in tessuto

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Metti i granuli di kefir in un barattolo pulito e versa sopra il latte a temperatura ambiente.

Consiglio: Il latte freddo può scioccare i funghi, rallentando la fermentazione.
2 ✓

Copri il barattolo con un panno pulito o carta da cucina (fissa con elastico), affinché i funghi possano respirare, ma polvere/insetti non entrino.

Consiglio: Durante la fermentazione si producono gas, se chiudi ermeticamente, il barattolo va sotto pressione.
3 ✓

Lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore, in un luogo buio.

Consiglio: Più caldo fa, più velocemente sarà pronto.
4 ✓

Filtra il kefir pronto su un colino di plastica. Rimetti i funghi nel barattolo con latte fresco per la dose successiva.

Consiglio: Non usare mai metallo, perché può reagire con l'ambiente acido e i funghi.

FAQ Ricetta

Perché si è separato in siero e cagliata?
L'hai lasciato maturare troppo a lungo, o faceva troppo caldo. Filtralo, è commestibile, solo più acido.

Ingredienti

  • 1 l Latte intero (possibilmente non UHT)
  • 30 g Coltura di granuli di kefir