Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin mele e avena serviti su un piatto
Muffin salutare preparato con fiocchi d'avena e mele succose.

Muffin mele e avena

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il muffin mele e avena è l'esempio da manuale degli 'impasti mescolati' (metodo muffin). L'obiettivo qui non è un pan di spagna leggero come una nuvola, ma un dolce sostanzioso, umido eppure arioso. Le fibre dell'avena assorbono l'umidità della mela, così il muffin rimane morbido per giorni, mentre il profumo caldo della cannella pervade l'impasto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin: Per mantenere la forma.
  • Pirottini di carta: Perché l'impasto non si attacchi.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con i pirottini.

Consiglio: Il forno caldo attiva immediatamente il lievito, così l'impasto inizia a salire prima che l'esterno si solidifichi.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: avena, farina, lievito, zucchero, cannella.

Consiglio: Una mescolata accurata assicura che il lievito si distribuisca uniformemente e non ci siano grandi buchi nell'impasto.
3 ✓

In un'altra ciotola mescola gli umidi: uova, latte, burro fuso, vaniglia. Incorpora anche le mele grattugiate.

Consiglio: Lascia intiepidire il burro, altrimenti il grasso bollente potrebbe cuocere le uova (coagulazione).
4 ✓

Versa il composto umido in quello secco. Amalgama con un cucchiaio di legno in modo grossolano. Non importa se ci sono grumi!

Consiglio: L'essenza del 'metodo muffin' è mescolare al minimo per evitare la formazione del glutine.
5 ✓

Riempi gli stampi per 3/4. Cuoci per 20-25 minuti fino alla prova stecchino.

Consiglio: Se riempi troppo, trasborda. Se riempi a metà, si seccano.
6 ✓

Lascia nello stampo per 5 minuti, poi fai raffreddare su una gratella.

Consiglio: La struttura del dolce caldo è ancora debole, se lo togli subito potrebbe rompersi.

FAQ Ricetta

Perché i muffin sono venuti duri?
Hai mescolato troppo l'impasto. Il segreto dei muffin è amalgamare appena gli ingredienti umidi e secchi, finché la farina sparisce. Se mescoli oltre, la struttura del glutine si rinforza e diventano gommosi.

Ingredienti

  • 150 g Fiocchi d'avena (fini)
  • 100 g Farina 00
  • 100 g Zucchero semolato
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 2 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 80 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 200 g Mele (grattugiate)
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia