Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Muffin mele e noci serviti su un piatto
Dolcetto soffice arricchito con mele fresche e noci croccanti.

Muffin mele e noci

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il muffin appartiene alla famiglia dei 'quick bread': non serve lievitazione, solo mescolare velocemente e cuocere. Questa versione autunnale sfrutta l'umidità della mela grattugiata e l'oleosità delle noci per rimanere soffice per giorni. Il profumo di cannella durante la cottura rende tutta la casa accogliente.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin
  • Pirottini di carta
  • Due ciotole (per secchi e umidi)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 190°C. Fodera lo stampo con i pirottini.

Consiglio: La temperatura alta assicura la rapida lievitazione del muffin e la bella cupola ('dome').
2 ✓

In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, cannella, sale, noci.

3 ✓

In un'altra ciotola sbatti leggermente le uova, aggiungi l'olio, il latte e le mele grattugiate (con il loro succo!).

Consiglio: L'olio mantiene l'impasto più umido rispetto al burro, che da freddo si indurisce.
4 ✓

Versa il composto umido in quello secco. Amalgama con una forchetta o spatola con pochi movimenti.

Consiglio: Non importa se ci sono grumi! Mescolare troppo porta a un impasto gommoso (eccessivo sviluppo del glutine).
5 ✓

Distribuisci l'impasto negli stampi (riempi per ca. 3/4).

6 ✓

Cuoci per 20-22 minuti. Controlla con uno stecchino.

7 ✓

Metti a raffreddare su una gratella.

Consiglio: Se li lasci nello stampo caldo, il fondo dei muffin si inumidisce per il loro stesso vapore.

FAQ Ricetta

Perché i muffin sono venuti duri?
Hai mescolato troppo l'impasto! Appena la parte umida e quella secca si incontrano, il glutine inizia a lavorare. Mescola solo finché la farina sparisce, non oltre!

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 150 g Zucchero
  • 2 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Latte
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 2 pz Mele (grattugiate con la buccia)
  • 60 g Noci (tritate grossolanamente)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere