Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Nasi Goreng con manzo e uovo fritto servito
Nasi goreng indonesiano con riso saltato, manzo e uovo

Nasi Goreng con Manzo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il segreto del 'riso fritto' indonesiano risiede nel Kecap Manis (salsa di soia dolce) e nel terasi (pasta di gamberetti) o salsa di pesce per l'umami. Ma la regola fondamentale è una sola: si prepara SOLO con riso freddo del giorno prima! Il riso fresco messo in padella diventa pappa, mentre quello freddo resta sgranato e si caramella perfettamente.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 610 kcal
🌍 Cucina Indonesiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o grande padella
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Uovo
⚠️ Pesce (se usi salsa di pesce)

Istruzioni

1 ✓

Sgrana il riso freddo con le mani per eliminare eventuali grumi.

Consiglio: L'interno dei grumi non si frigge, si scalda soltanto.
2 ✓

Nel wok scalda l'olio finché non fuma. Butta il manzo, saltalo per 1 minuto, poi rimuovilo.

Consiglio: Per ottenere il 'wok hei' (il respiro del wok) serve una temperatura molto alta.
3 ✓

Nello stesso olio rosola cipolla, aglio e peperoncino. Sposta tutto di lato, rompi le uova nella padella e strapazzale.

Consiglio: Non serve cuocere le uova a parte, nel wok c'è spazio per tutto.
4 ✓

Aggiungi il riso. Ora mescola e salta continuamente! Versa le salse.

Consiglio: La salsa di soia caramella avvolgendo i chicchi.
5 ✓

Rimetti la carne, amalgama finché tutto è ben caldo. Cospargi con cipollotto.

Consiglio: Non lasciare riposare nel wok, altrimenti il riso si ammoscia.
6 ✓

Servi con un uovo all'occhio di bue sopra (extra) e cetriolo.

Consiglio: Il cetriolo fresco rinfresca il palato dal piccante e dall'unto.

FAQ Ricetta

Il riso si è incollato.
Probabilmente era troppo fresco o umido. Cuocilo il giorno prima e tienilo in frigo scoperto.
Non ho il Kecap Manis.
Puoi sostituirlo con salsa di soia e zucchero di canna mescolati in parti uguali.

Ingredienti

  • 600 g Riso cotto (Jasmine, DEL GIORNO PRIMA, freddo!)
  • 300 g Manzo (filetto o controfiletto, a striscioline sottili)
  • 2 cucchiai Kecap Manis (soia dolce) o soia + zucchero
  • 1 cucchiaio Salsa di pesce (o pasta di gamberetti)
  • 1 pezzo Cipolla (a fette)
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 pezzo Peperoncino (a piacere)
  • 2 pezzi Uova
  • 3 cucchiai Olio
  • 2 gambi Cipollotto