Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pan di Spagna alla cannella tagliato a fette
Pan di Spagna fatto in casa soffice e profumato alla cannella

Pan di Spagna alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del pan di Spagna è l'aria: milioni di minuscole bolle nella schiuma d'uovo gonfiano l'impasto nel forno caldo, rendendolo alto e leggero come una nuvola. Questa versione alla cannella arricchisce la ricetta base classica con un tocco di calore, perfetta da sola, con zucchero a velo o un po' di marmellata.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 270 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia: Ca. 20x30 cm.
  • Sbattitore elettrico: Indispensabile per montare le uova.
  • Setaccio: Per gli ingredienti secchi.
  • Spatola: Per mescolare delicatamente.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la teglia con carta da forno.

Consiglio: Se non hai la carta da forno, imburra e infarina la teglia, battendo via l'eccesso.
2 ✓

Rompi le uova in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Monta con lo sbattitore elettrico ad alta velocità per 5-8 minuti, finché il volume non si moltiplica e il colore diventa giallo molto chiaro, quasi bianco.

Consiglio: Questo passaggio introduce l'aria nell'impasto. È pronto quando, sollevando la frusta, il composto che cola lascia un segno sulla superficie (fase a nastro).
3 ✓

Mescolando continuamente e lentamente, versa a filo il latte, il burro fuso e la vaniglia.

Consiglio: Il burro deve essere liquido ma non bollente, altrimenti potrebbe cuocere le uova (facendo una frittata) e far scoppiare le bolle d'aria.
4 ✓

In un'altra ciotola mescola la farina, il lievito e la cannella, poi setacciali nel composto di uova.

Consiglio: Setacciare aiuta a evitare grumi di farina nell'impasto.
5 ✓

Con una spatola o un cucchiaio di legno incorpora delicatamente il mix con ampi movimenti. Non mescolare violentemente, ma avvolgi per non smontare la schiuma!

Consiglio: L'obiettivo è mantenere l'omogeneità senza perdere l'aria. I movimenti circolari dal basso verso l'alto sono i migliori.
6 ✓

Versa il composto nella teglia, livella la superficie e metti in forno per ca. 25-30 minuti.

Consiglio: Se il centro dell'impasto è ancora tremolante, cuoci ancora per qualche minuto.
7 ✓

Fai la prova stecchino: infila uno stuzzicadenti al centro dell'impasto. Se esce pulito, è pronto. Lascia raffreddare nella teglia, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Consiglio: La gratella assicura il flusso d'aria anche da sotto, così il fondo del dolce non si inumidisce.

FAQ Ricetta

Perché il pan di Spagna è collassato?
Potresti aver aperto il forno troppo presto, o averlo esposto a freddo improvviso dopo l'estrazione. O forse hai mescolato troppo con la farina, facendo uscire l'aria.
Quando posso tagliarlo?
Esclusivamente dopo il completo raffreddamento! Da caldo la struttura dell'impasto è ancora debole e diventa appiccicosa lungo il taglio.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 100 ml Latte
  • 100 g Burro (fuso, ma non bollente)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale