Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella
Pesche in agrodolce in un barattolo di vetro
Pesche marinate alla cannella e chiodi di garofano

Pesche speziate in agrodolce

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert Contorni
La pesca in agrodolce è una vera sorpresa culinaria: la dolcezza naturale del frutto incontra l'acidità dell'aceto e le spezie calde (cannella, chiodi di garofano). Questo contrasto la rende eccitante, specialmente accanto ad arrosti grassi o paté, dove l'acidità 'pulisce' il palato tra un boccone e l'altro.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 1 giorno 30 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 90 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pelaverdure
  • Pentola
  • Barattolo sterilizzato

Istruzioni

1 ✓

Sbollenta le pesche per 30 secondi, poi raffreddale per poterle sbucciare facilmente. Tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.

Consiglio: La sbollentatura allenta le cellule sotto la buccia, che scivolerà via quasi da sola.
2 ✓

Porta a ebollizione l'aceto, l'acqua, il sale e lo zucchero con le spezie (cannella, chiodi di garofano, pepe, alloro).

Consiglio: Il calore serve per estrarre gli aromi, mentre lo zucchero aiuta a preservare la consistenza del frutto.
3 ✓

Immergi le pesche nel liquido bollente per 1 minuto, poi toglile.

Consiglio: Scaldale appena, non cuocerle, altrimenti diventeranno marmellata!
4 ✓

Metti le pesche nel barattolo con le spezie e un po' di peperoncino. Versaci sopra il liquido bollente.

Consiglio: Il peperoncino offre un contrappunto piccante alla pesca dolce.
5 ✓

Chiudi, lascia raffreddare e metti in frigorifero per 24 ore.

Consiglio: Il freddo aiuta a 'rassodare' la polpa dopo il trattamento termico.

FAQ Ricetta

Perché la pesca si è sfatta?
Hai scelto frutti troppo maturi o li hai lasciati troppo a lungo nel liquido bollente. Usa pesche a polpa soda!
Con o senza buccia?
Meglio sbucciarle, perché la buccia può rimanere gommosa e staccarsi dalla polpa.

Ingredienti

  • 500 g Pesche (polpa soda, non troppo mature)
  • 250 ml Aceto di vino bianco o di mele
  • 250 ml Acqua
  • 10 g Sale
  • 80 g Zucchero
  • 1 stecca Cannella
  • 3 chiodi Garofano
  • 5 g Pepe nero in grani
  • 2 foglie Alloro
  • 3 g Fiocchi di peperoncino