Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Petto di pollo BBQ servito con insalata di patate
Petto di pollo rigato dalla griglia servito con contorno fresco

Petto di Pollo BBQ con Insalata di Patate

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'incontro tra carne calda speziata e insalata fresca cremosa è un gioco di consistenze e temperature. L'insalata di patate qui non è la versione pesante con maionese, ma una variante più leggera con panna acida e senape, che con la sua acidità bilancia la dolcezza della salsa BBQ. Pranzo estivo perfetto, dove l'insalata si può preparare prima per far amalgamare i sapori.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per le patate
  • Padella o bistecchiera
  • Ciotola grande
  • Pelapatate

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

Pela le patate, tagliale a cubetti di 2x2 cm e lessale in acqua salata finché tenere (ca. 15 min). Scolale e lascia raffreddare.

Consiglio: Non stracuocere! Se la forchetta entra facile ma il pezzo non si rompe, toglile subito.
2 ✓

Affetta il petto di pollo, sala, pepa e spennella bene con salsa BBQ. Lascia riposare 10 minuti.

Consiglio: La marinata aiuta ad allentare le fibre e insaporisce.
3 ✓

Nel frattempo trita la cipolla rossa, taglia a cubetti il cetriolo. Mescola panna acida, senape, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato in una ciotola grande.

Consiglio: La senape emulsiona il condimento (lega olio e panna), rendendolo più cremoso.
4 ✓

Unisci le patate tiepide, la cipolla e il cetriolo al condimento. Metti in frigo.

Consiglio: Col freddo l'amido nelle patate diventa 'resistente', migliorando la consistenza.
5 ✓

Scalda un po' d'olio in padella e cuoci i petti marinati 4-5 minuti per lato a fuoco medio.

Consiglio: Lo zucchero nella salsa BBQ brucia presto, non usare fiamma troppo alta.
6 ✓

Servi il pollo caldo e appiccicoso con l'insalata fredda.

FAQ Ricetta

Che patate usare?
Per l'insalata le migliori sono quelle a pasta gialla o rossa (tipo A o B) che non si sfaldano, mantenendo la forma a cubetti.
Quando condire l'insalata?
Meglio quando le patate sono ancora tiepide, perché l'amido assorbe meglio i sapori in quel momento.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 150 ml Salsa BBQ
  • 600 g Patate (a pasta soda)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 100 g Cetriolo
  • 200 ml Panna acida (20%)
  • 1 cucchiaio Senape
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 10 g Prezzemolo fresco