Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza ai Cipollotti con cipollotto e formaggio
Pizza bianca fumante arricchita da cipollotti freschi e mozzarella filante

Pizza ai cipollotti

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
"Cipollotti" è il nome italiano del cipollotto. Questa pizza è un capolavoro della "cucina povera": come trasformare una semplice verdura in un piatto regale. Durante la cottura, la cipolla perde la sua pungenza, si ammorbidisce e diventa dolce, offrendo un'esperienza di gusto complessa se abbinata ai formaggi salati.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliere e coltello affilato
  • Padella
  • Teglia per pizza

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia i cipollotti a rondelle e trita l'aglio.

Consiglio: Usa anche la parte verde del cipollotto, è piena di sapore e colore!
2 ✓

In una padella, fai stufare le cipolle con un filo d'olio d'oliva per 2-3 minuti, finché non appassiscono.

Consiglio: La precottura è importante perché in forno la cipolla brucerebbe prima di ammorbidirsi. Così invece diventerà setosa.
3 ✓

Stendi l'impasto e spennellalo con un velo d'olio d'oliva.

Consiglio: Questa è una base per "pizza bianca", il pomodoro coprirebbe il sapore delicato della cipolla.
4 ✓

Distribuisci sopra il composto di cipolle preparato.

Consiglio: Spargilo uniformemente per averne in ogni boccone.
5 ✓

Spolvera con il parmigiano, poi copri con le fette di mozzarella.

Consiglio: Il parmigiano salato bilancia perfettamente la dolcezza della cipolla cotta.
6 ✓

Inforna a 220°C per 12-15 minuti, finché non sarà dorata.

Consiglio: Controlla le parti di cipolla che sporgono, se scuriscono troppo abbassa la temperatura.
7 ✓

Guarnisci con basilico fresco al momento di servire.

Consiglio: La freschezza dell'erba aromatica "eleva" il sapore ricco e cipolloso.

FAQ Ricetta

Non avrò l'alito pesante?
La cottura (soffritto e forno) elimina gran parte dei composti solforati della cipolla responsabili dell'odore sgradevole e della pungenza, rendendola molto più delicata.
Posso usare la cipolla rossa?
Sì, ma il cipollotto è più tenero e fresco. Con la cipolla rossa il risultato sarà più dolce e "mermellatoso".

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza
  • 100 g Cipollotto (anche la parte verde)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 10 foglie Basilico fresco
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe