Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza con carne speziata e peperoni
Saporita pizza algerina con ragù di carne ai peperoni e verdure fresche

Pizza algerienne

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La Pizza Algerienne è l'incontro tra Nord Africa e Italia nel piatto. Sulla sponda meridionale del Mediterraneo, la pizza viene arricchita con carne macinata riccamente speziata, coriandolo e cumino. Questo piatto è ardente, profumato e sostanzioso, un perfetto esempio di come un piatto globale diventi locale attraverso le spezie del posto. Il ragù di carne e peperoni ricorda il lahmacun, ma qui il formaggio e la salsa di pomodoro gli conferiscono un carattere italiano.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Africana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per il ragù
  • Ciotola per lievitazione
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Impasta la farina con acqua, lievito e sale. Lascia lievitare in luogo caldo per 60 minuti.

Consiglio: Il segreto di un buon impasto è la pazienza: lascia che la maglia glutinica si rinforzi per trattenere le bolle di gas.
2 ✓

Nel frattempo prepara il ragù: rosola la carne nell'olio, aggiungi le spezie. È importante che non rimanga cruda, ma nemmeno che si asciughi completamente.

Consiglio: Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo) al grasso durante la rosolatura, così rilasciano i loro aromi.
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto, spalma la salsa di pomodoro.

Consiglio: Non inzuppare l'impasto con troppa salsa, perché anche il ragù di carne ha il suo succo.
4 ✓

Cospargi con il formaggio, poi con la carne speziata, gli anelli di cipolla e le striscioline di peperone.

Consiglio: Il formaggio va sotto la carne, così agisce da "colla" per il condimento e protegge l'impasto dall'umidità.
5 ✓

Inforna per 12-15 minuti. Al momento di servire cospargi con erbe fresche.

Consiglio: Le erbe fresche (prezzemolo o coriandolo) danno un contrasto rinfrescante alla carne speziata.

FAQ Ricetta

Posso usare carne di agnello?
Sì, anzi! Per il sapore originale, il gusto caratteristico dell'agnello si abbina meglio.
Quanto deve essere piccante?
Dipende dai gusti, ma l'harissa (pasta di peperoncino nordafricana) si abbina benissimo se ami il piccante.

Ingredienti

  • 300 g Farina di grano tenero
  • 200 ml Acqua
  • 10 g Lievito fresco
  • 5 g Sale
  • 150 ml Salsa di pomodoro
  • 200 g Carne macinata (manzo o agnello)
  • 100 g Peperone (tagliato a striscioline)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 10 g Prezzemolo fresco (o coriandolo)
  • 5 g Mix di spezie (cumino macinato, coriandolo, paprika)
  • 20 ml Olio d'oliva