Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza Kenyan Nyama Choma servita
Pizza Kenyan Nyama Choma, con carne grigliata e coriandolo

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
In Swahili 'Nyama Choma' significa carne grigliata, che è il piatto nazionale del Kenya. Il gusto affumicato della carne cotta sulla brace, la consistenza più tenace e caratteristica della capra o del manzo incontrano qui la pizza italiana. Questo piatto celebra la gioia del pasto comunitario con sapori semplici ma decisi.
🕒 Preparazione 1 ora 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 750 kcal
🌍 Cucina Africana / Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grill o padella grigliatrice
  • Teglia da forno
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto e lievita per 1 ora.

Consiglio: La struttura dell'impasto è data dalla maglia glutinica, resa estensibile dal riposo e dalla lievitazione.
2 ✓

Taglia la carne a piccoli bocconcini, passala nelle spezie e nell'olio, poi grigliala finché diventa rossa.

Consiglio: I piccoli pezzi si rosolano su una superficie maggiore (più reazione di Maillard), diventando più saporiti.
3 ✓

Stendi l'impasto, spalma il pomodoro, cospargi con il formaggio, la carne e la cipolla affettata.

Consiglio: Taglia la cipolla sottile affinché si ammorbidisca e diventi dolce nel breve tempo di cottura.
4 ✓

Inforna a 220°C per 12-15 minuti.

Consiglio: Controlla il bordo dell'impasto: se è dorato e suona vuoto bussandoci sopra, è pronta.
5 ✓

Cospargi con coriandolo fresco al momento di servire.

Consiglio: La freschezza agrumata del coriandolo bilancia la pesantezza della carne.

FAQ Ricetta

Che carne uso?
Tradizionalmente si usa carne di capra, che è più asciutta e saporita, ma è ottima anche con carne di manzo più grassa.
Come ottengo il gusto affumicato nel forno?
Usa paprika affumicata per la speziatura se non puoi grigliare sulla brace.

Ingredienti

  • 300 g Farina per pizza
  • 200 ml Acqua
  • 10 g Lievito
  • 5 g Sale
  • 200 g Carne di manzo o capra (tagliata a cubetti piccoli)
  • 150 ml Salsa di pomodoro
  • 150 g Mozzarella
  • 1 testa Cipolla
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Mix di spezie (sale, pepe, aglio in polvere)
  • 2 cucchiaio Olio