Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza stile turkmeno servita con salsa di pomodoro locale
Tradizionale pizza al pomodoro con spezie locali e crosta dorata

Pizza stile turkmeno

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Nelle terre soleggiate del Turkmenistan i pomodori maturano dolci e polposi. Questa pizza torna alle basi: l'obiettivo non è accumulare condimenti, ma preparare una perfetta salsa di pomodoro casalinga e speziata, che è l'anima della pizza. La speziatura locale la rende unica.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 800 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per la salsa
  • Teglia
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia i pomodori a cubetti piccoli. Scalda l'olio in padella, aggiungi l'aglio schiacciato e poi il pomodoro.

Consiglio: Non bruciare l'aglio, fallo solo dorare.
2 ✓

Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, finché il liquido evapora e ottieni una salsa densa. Aggiungi le spezie.

Consiglio: La salsa densa è il segreto per non bagnare l'impasto (riduzione contenuto d'acqua).
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C.

Consiglio: Mentre la salsa cuoce, il forno si scalda.
4 ✓

Spalma la salsa raffreddata sull'impasto, cospargi di formaggio.

Consiglio: Non spalmare mai salsa bollente sull'impasto crudo, perché 'cuoce' e rende gommosa la superficie prima ancora di infornare.
5 ✓

Cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

Consiglio: Formaggio e salsa si fondono insieme.
6 ✓

Servi cospargendo con coriandolo fresco.

Consiglio: L'erba fresca dà colore e profumo.

FAQ Ricetta

Perché cuocere la salsa?
Il pomodoro crudo sarebbe troppo acquoso. Cuocendo addensiamo (riduzione) e concentriamo i sapori.
Posso usare pomodoro in scatola?
In inverno sì, ma in estate il sapore del pomodoro fresco è inimitabile.

Ingredienti

  • 1 pz Impasto per pizza
  • 4 pz Pomodori maturi
  • 3 spicchio Aglio
  • 20 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaino Spezie orientali (cumino, coriandolo)
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Coriandolo fresco