Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza tunisina con tonno, olive e uova
Gustosa pizza nordafricana con tonno, olive e uova sode

Pizza tunisina

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali

La cucina tunisina si bilancia tra il Mediterraneo e il deserto. Questa pizza evoca il mondo del 'Brik' tunisino e dei panini: il trio di tonno, uovo sodo e olive è una classica combinazione nordafricana. Un piatto non solo saziante ma ricco di proteine, dove dominano i sapori salati completati dall'acidità del pomodoro e la freschezza del prezzemolo.

🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 615 kcal
🌍 Cucina Africana / Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra refrattaria o teglia
  • Mattarello (o stesura a mano)
  • Pentolino (per cuocere le uova)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Pesce
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Impasta la farina con acqua, lievito e sale. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non diventa soffice e arioso.

Consiglio: Se premi l'impasto con un dito e l'impronta torna indietro lentamente, è lievitato perfettamente.
2 ✓

Nel frattempo, cuoci le uova sode (10 minuti dal bollore). Raffreddale in acqua ghiacciata, sgusciale e tagliale a rondelle.

Consiglio: L'acqua ghiacciata ferma la cottura e contrae il contenuto dell'uovo, separandolo dal guscio, facilitando la pulizia.
3 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto, spalma con la salsa di pomodoro e cospargi con la mozzarella.

Consiglio: Conviene mettere il tonno e l'uovo sopra il formaggio affinché siano visibili e si arrostiscano, invece di bollire sotto il formaggio.
4 ✓

Distribuisci sopra il tonno sgocciolato, le fette di uovo e le olive.

Consiglio: Strizza bene il tonno, perché l'acqua della conserva potrebbe inzuppare la pizza.
5 ✓

Inforna per 12-15 minuti, finché il bordo è dorato e croccante.

Consiglio: Ad alta temperatura l'impasto cuoce velocemente, e i condimenti si scaldano appena senza seccarsi.
6 ✓

Sforna, irrora con l'olio d'oliva e cospargi abbondantemente con prezzemolo fresco.

Consiglio: La freschezza del prezzemolo è essenziale per bilanciare il tonno più grasso.

FAQ Ricetta

Posso usare tonno fresco?
Per questa ricetta è tipico il tonno in scatola, poiché la sua consistenza e sapore si adattano allo stile 'casalingo'. Il trancio di tonno fresco si seccherebbe in forno.
Che olive scegliere?
Le migliori sono quelle nere, raggrinzite e con nocciolo, perché hanno il sapore più intenso, ma quelle denocciolate sono più comode.

Ingredienti

  • 300 g farina di grano
  • 200 ml acqua tiepida
  • 10 g lievito fresco
  • 5 g sale
  • 150 ml salsa di pomodoro
  • 150 g tonno in scatola (sgocciolato)
  • 2 pz uova
  • 50 g olive nere
  • 10 g prezzemolo fresco
  • 150 g mozzarella
  • 20 ml olio d'oliva