Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pork Gyros, maiale greco in pita con salsa tzatziki
Gyros greco con carne succosa, tzatziki e verdure fresche

Pork gyros

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa ricetta porta a casa il profumo delle strade greche. In casa non abbiamo lo spiedo verticale rotante, ma possiamo imitare l'effetto: tagliamo la carne sottile, mariniamo aggressivamente (l'acido citrico e gli enzimi della cipolla inteneriscono), poi friggiamo in padella violentemente ad alta temperatura perché i bordi caramellino croccanti, ma l'interno resti succoso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato per affettare la carne sottilmente
  • Padella grande
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Marinatura: Mescola olio, succo di limone, aglio e spezie. Immergi le strisce sottili di carne. Lascia riposare almeno 1 ora (o una notte).

Consiglio: La coppa è la scelta migliore perché il grasso la mantiene succosa durante la cottura.
2 ✓

Cottura: Scalda una padella fino a farla fumare (non serve olio, c'è nella marinata). Butta la carne, ma NON riempirla troppo! Se serve, cuoci in 2-3 volte. Lasciala ferma 1-2 minuti perché si rosoli sotto, poi girala.

Consiglio: Se metti troppa carne, rilascia acqua e si lessa. Noi vogliamo bordi fritti e croccanti!
3 ✓

Scaldare la pita: Spruzza le pita con qualche goccia d'acqua e buttale nella padella calda o in forno per 1 minuto per ammorbidirle.

Consiglio: La pita fredda si rompe, quella calda è elastica e avvolgente.
4 ✓

Assemblaggio: Spalma la pita con tzatziki, accumula la carne fritta, pomodoro, cipolla e (se vuoi fare davvero alla greca) qualche patatina fritta.

Consiglio: Nel gyros greco spesso mettono anche le patatine fritte accanto alla carne!

FAQ Ricetta

La carne è diventata dura.
O l'hai tagliata troppo spessa o l'hai stracotta. Alle strisce sottili bastano pochi minuti nella padella rovente.
Niente ricetta tzatziki?
Eccola: cetriolo grattugiato (salato, strizzato), yogurt greco, aglio, olio d'oliva, aneto.

Ingredienti

  • 600 g Coppa o coscia di maiale (tagliata a strisce sottili)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pz Succo di limone
  • 3 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 2 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaino Paprika
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 4 pz Pane Pita
  • 1 porzione Tzatziki (yogurt, cetriolo, aglio)
  • 2 pz Pomodoro (a fette)
  • 1 testa Cipolla rossa (tagliata sottile)