Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pot Pie vegano ai funghi cremoso tagliato a fette
Sformato cremoso di funghi e panna ricoperto di sfoglia croccante

Pot Pie vegano ai funghi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Dolci e Dessert
La versione vegana del 'Pot Pie', dove la salsa alla panna è sostituita dalla panna di cocco e dai sapori rilasciati dai funghi. Il contenuto naturale di glutammato dei funghi (specialmente champignon crema o funghi di bosco) fornisce la base 'umami', quindi la carne non manca. Il ragù fumante sotto la copertura di pasta croccante è il massimo del comfort food.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Internazionale / Comfort Food

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per torta/pirofila (24-26 cm)
  • Padella per il ragù
  • Pennello (per ungere)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Pulisci i funghi e tagliali in quarti o a fette. Trita la cipolla. Preriscalda il forno a 200°C.

Consiglio: Non serve tagliare i funghi troppo piccoli, in cottura si ridurranno comunque (ca. della metà).
2 ✓

Scalda l'olio in padella. Rosola la cipolla finché traslucida, poi aggiungi i funghi. Rosola a fiamma alta finché il liquido evapora e iniziano a dorarsi.

Consiglio: La rosolatura dei funghi dà il sapore. Se li stufi solo, saranno insipidi.
3 ✓

Aggiungi l'aglio schiacciato, il timo, sale, pepe. Cospargi con la farina, mescola (1 minuto), poi versa la panna. Fai addensare in un ragù cremoso.

Consiglio: La farina lega la panna, garantendo una consistenza cremosa.
4 ✓

Togli dal fuoco, incorpora il prezzemolo fresco. Versa il ragù nello stampo.

Consiglio: Lascia raffreddare un po' prima di mettere la pasta, per non scioglierla subito.
5 ✓

Copri con la pasta. Premi i bordi, bucherella la superficie con una forchetta (sfoghi per il vapore). Spennella con poco olio o latte vegetale.

Consiglio: Lo sfogo per il vapore è obbligatorio, altrimenti il vapore farà gonfiare la pasta.
6 ✓

Cuoci per 25-30 minuti, finché la pasta è dorata e croccante. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Consiglio: Il ragù bollente scotta, durante il riposo si raffredda a una temperatura più gestibile e si addensa.

FAQ Ricetta

Cosa uso al posto dell'uovo per spennellare?
Puoi spennellare la superficie della pasta vegana con latte vegetale (es. avena) o burro vegetale fuso mescolato a curcuma per il colore giallo.

Ingredienti

  • 1 confezione Pasta sfoglia vegana o pasta brisé (ca. 300g)
  • 500 g Funghi (misti sono i migliori)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 200 ml Panna di cocco (o panna vegetale da cucina)
  • 2 cucchiaio Farina
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 cucchiaino Timo secco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe