Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa al curry e sesamo servita
Salsa cremosa ed esotica al curry e sesamo

Salsa al curry e sesamo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Fusione tra Medio Oriente (tahina) e Sud-est asiatico (cocco, curry). La tahina (pasta di sesamo) dà una cremosità densa e nocciolata, ammorbidita dal latte di cocco, mentre il mix di spezie curry dona profondità. Questa salsa è la prova che anche le salse vegetali possono essere ricche e sazianti.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Grattugia
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Grattugia lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: Puoi pelare facilmente lo zenzero con il bordo di un cucchiaino.
2 ✓

Scalda l'olio nel pentolino e rosola zenzero, aglio e curry in polvere per mezzo minuto.

Consiglio: Tostare le spezie attiva gli oli essenziali, rendendo il sapore molto più intenso rispetto a mescolarle nel liquido.
3 ✓

Versa il latte di cocco e l'acqua, porta a bollore.

Consiglio: Agita la lattina di latte di cocco prima di aprirla, perché la parte grassa densa spesso si separa in cima.
4 ✓

Abbassa la fiamma e incorpora la tahina con la frusta. Cuoci per 3-4 minuti finché si addensa.

Consiglio: La tahina agisce come addensante naturale.
5 ✓

Aggiusta di sale, pepe, peperoncino. Servi cospargendo con coriandolo fresco.

Consiglio: Se è troppo densa, puoi allungarla con acqua.

FAQ Ricetta

Cosa fare se tahina e acqua diventano 'cemento' mescolando?
È una reazione naturale. Aggiungi semplicemente più liquido (acqua o latte di cocco) e continua a mescolare, tornerà cremosa.
La salsa è amara.
La qualità della tahina è fondamentale. Se è rancida o di bassa qualità, può essere amara. Un po' di miele o succo di limone extra può aiutare a nasconderlo.

Ingredienti

  • 50 g Tahina (pasta di sesamo)
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina, denso)
  • 1 cucchiaino Curry in polvere (giallo)
  • 10 g Zenzero fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva o di cocco
  • 50 ml Acqua
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 5 g Coriandolo fresco