Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa al limone e rosmarino servita con pesce grigliato
Salsa fresca e aromatica al limone e rosmarino

Salsa al limone e rosmarino

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa porta il profumo delle coste mediterranee in cucina. L'aroma resinoso del rosmarino e la freschezza del limone sono un abbinamento classico, specialmente con pesci grassi (es. salmone) o pollo arrosto. Il burro e la panna fungono qui da veicolo, 'domando' l'acidità del limone e creando una copertura cremosa sul piatto.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Grattugia
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Trita gli aghi di rosmarino molto finemente. Schiaccia l'aglio. Grattugia la scorza del limone, poi spremine il succo.

Consiglio: Gli aghi di rosmarino sono duri, se rimangono grandi è spiacevole masticarli.
2 ✓

Sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il rosmarino, rosola per ca. 1 minuto finché inizia a profumare.

Consiglio: Il grasso aiuta a estrarre gli oli essenziali dalle erbe. Attenzione, l'aglio non deve bruciare!
3 ✓

Versa il succo di limone e la panna. Fai bollire per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente.

Consiglio: La panna stabilizza il burro e il succo di limone, creando una crema omogenea.
4 ✓

Togli dal fuoco, incorpora la scorza di limone grattugiata e sala.

Consiglio: Non cuocere la scorza, altrimenti perde il suo aroma fresco. Aggiungila alla fine per il massimo profumo.

FAQ Ricetta

È diventata amara, perché?
Probabilmente hai grattugiato anche la parte bianca del limone. Usa solo la buccia gialla, lì ci sono gli oli essenziali, la parte bianca (albedo) è amara.
Posso omettere la panna?
Sì, otterrai una salsa stile 'beurre blanc' puramente al burro, più fluida ma dal sapore più intenso.

Ingredienti

  • 50 g Burro
  • 1 pz Succo e scorza di limone
  • 100 ml Panna da cucina
  • 1 rametto Rosmarino fresco
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale