Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa al sesamo e zenzero servita
Salsa esotica e gustosa con zenzero e sesamo

Salsa al sesamo e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è tutta una questione di profumi: domina l'aroma di tostato dei semi di sesamo e quello intenso dell'olio di sesamo. La freschezza dello zenzero e dell'aceto bilancia la pesantezza dei semi oleosi. Un classico per accompagnare insalate, noodles freddi o involtini primavera.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 85 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padellino (per tostare i semi)
  • Pentolino
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

In una padella asciutta, tosta i semi di sesamo a fuoco medio mescolando continuamente, finché diventano dorati e profumati. Versali subito in un piatto.

Consiglio: Se li lasci nella padella calda, bruceranno con il calore residuo. (Inerzia termica).
2 ✓

Grattugia finemente lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: Grattugiare fine assicura che il sapore si distribuisca uniformemente nella salsa.
3 ✓

In un pentolino mescola la salsa di soia, il miele, l'aceto, l'olio di sesamo, l'acqua, lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: L'olio di sesamo ha un gusto intenso, usalo come spezia, non per friggere.
4 ✓

Fai bollire per 3-4 minuti finché non si addensa leggermente.

Consiglio: La bollitura aiuta ad amalgamare i sapori e ad attenuare il gusto crudo dell'aglio.
5 ✓

Alla fine incorpora i semi di sesamo tostati e il pepe. Servi tiepida o fredda.

Consiglio: I semi tostati aggiungono consistenza (croccantezza) alla salsa.

FAQ Ricetta

Il sesamo è diventato amaro.
L'hai tostato troppo. I semi di sesamo bruciano in un attimo; appena iniziano a scoppiettare e profumare, toglili subito dal fuoco!
Troppo salata.
La salinità delle salse di soia varia. Assaggia sempre prima di aggiungere altro sale o diluisci con acqua.

Ingredienti

  • 20 g Zenzero fresco
  • 2 cucchiaio Semi di sesamo
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 cucchiaio Aceto di riso
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo tostato
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 ml Acqua
  • 1 pizzico Pepe nero macinato