Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa all'arancia e zenzero servita
Salsa all'arancia e zenzero aromatica e rinfrescante

Salsa all'arancia e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Simile alla salsa del popolare 'Orange Chicken' dei ristoranti cino-americani. È una salsa agrodolce addensata con amido, dove gli oli essenziali di zenzero e scorza d'arancia danno l'aroma, e la salsa di soia la profondità (umami). Veloce, lucida e appiccicosa - proprio come piace alle carni arrosto.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 125 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piccola casseruola
  • Grattugia
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Grattugia la scorza d'arancia e lo zenzero. Spremi il succo d'arancia.

Consiglio: Conviene ridurre in purea lo zenzero su una grattugia a fori piccoli per renderlo più intenso.
2 ✓

Sciogli l'amido nei 20 ml di acqua fredda fino a togliere i grumi.

Consiglio: Preparalo vicino ai fornelli, perché servirà velocemente.
3 ✓

Nella casseruola scalda l'olio e rosola lo zenzero per mezzo minuto (non bruciarlo!).

Consiglio: La rosolatura nel grasso estrae l'aroma dello zenzero (scioglimento degli oli essenziali).
4 ✓

Versa il succo d'arancia, i 50 ml di acqua e la salsa di soia. Aggiungi il miele e la scorza d'arancia. Porta a bollore.

Consiglio: Lascia sciogliere il miele.
5 ✓

Aggiungi l'acqua con l'amido mescolando. Cuoci per 1-2 minuti finché si addensa e diventa trasparente.

Consiglio: La 'cottura' dell'amido elimina il retrogusto di farina.
6 ✓

Assaggia, sala se la salsa di soia non era abbastanza salata.

Consiglio: Servi versata su petto di pollo arrosto o pesce.

FAQ Ricetta

Troppo salata.
Il contenuto di sale delle salse di soia varia. Aggiungi acqua e un po' di miele.
Non si addensa.
L'amido deve bollire! Aspetta che la salsa inizi a 'sbuffare'.

Ingredienti

  • 100 ml Succo d'arancia fresco
  • 10 g Zenzero fresco
  • 20 g Miele
  • 15 ml Salsa di soia
  • 50 ml Acqua (per la salsa)
  • 10 g Amido di mais
  • 20 ml Acqua fredda (per l'amido)
  • 10 ml Olio d'oliva o olio di sesamo
  • 1 cucchiaino Scorza d'arancia (grattugiata)
  • 1 pizzico Sale