Salsa piccante all'aglio

Le cose più semplici a volte sono le migliori. Questa salsa si basa sulla forza dell'aglio e sul fuoco del peperoncino. Niente fronzoli, solo sapori puri che ravvivano qualsiasi carne o pasta.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frullatore a immersione (opzionale)

Istruzioni

1

Pulisci l'aglio e taglia il peperoncino a rondelle.

2

Metti aglio e peperoncino nell'olio e scalda a fiamma bassissima (confit) per 15 minuti, finché l'aglio è morbido.

Consiglio: Se l'olio è troppo caldo, l'aglio brucia e diventa amaro. L'obiettivo è ammorbidire, non friggere.
3

Schiaccia con la forchetta o frulla, insaporisci con limone e sale.

Consiglio: Il limone esalta i sapori e taglia la grassezza dell'olio.

FAQ Ricetta

L'aglio è troppo forte, che faccio?
Se prima sbollenti (blanching) gli spicchi nel latte o acqua, perdono molta forza ma il sapore rimane.

Ingredienti

  • 1 testa Aglio (diviso in spicchi)
  • 2 pz Peperoncino fresco
  • 100 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • 1 pizzico Sale