- L'aglio è troppo forte, che faccio?
- Se prima sbollenti (blanching) gli spicchi nel latte o acqua, perdono molta forza ma il sapore rimane.
Salsa piccante all'aglio
Le cose più semplici a volte sono le migliori. Questa salsa si basa sulla forza dell'aglio e sul fuoco del peperoncino. Niente fronzoli, solo sapori puri che ravvivano qualsiasi carne o pasta.
Ingredienti
1
testa
Aglio (diviso in spicchi)
2
pz
Peperoncino fresco
100
ml
Olio d'oliva
1
cucchiaino
Succo di limone
1
pizzico
Sale
Lista della Spesa (0)
Attrezzatura Necessaria
- Pentolino
- Frullatore a immersione (opzionale)
Istruzioni
1
✓
Pulisci l'aglio e taglia il peperoncino a rondelle.
2
✓
Metti aglio e peperoncino nell'olio e scalda a fiamma bassissima (confit) per 15 minuti, finché l'aglio è morbido.
Consiglio: Se l'olio è troppo caldo, l'aglio brucia e diventa amaro. L'obiettivo è ammorbidire, non friggere.
3
✓
Schiaccia con la forchetta o frulla, insaporisci con limone e sale.
Consiglio: Il limone esalta i sapori e taglia la grassezza dell'olio.
FAQ Ricetta
Ingredienti
- 1 testa Aglio (diviso in spicchi)
- 2 pz Peperoncino fresco
- 100 ml Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 1 pizzico Sale