Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Scotch egg con black pudding, servito su un piatto, uovo impanato croccante
Uovo alla scozzese avvolto in black pudding e salsiccia, fritto alla perfezione

Scotch egg con black pudding

Autore: Flavelo
Ricette Antipasti
Lo Scotch Egg (uovo alla scozzese) è un must dei picnic britannici, ma questa versione aggiunge un tocco gourmet. Il 'Black Pudding' (sanguinaccio britannico) mescolato alla classica salsiccia conferisce un sapore profondo, terroso e speziato all'involucro, creando un contrasto drammatico con il tuorlo cremoso e la panatura croccante.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per bollire uova)
  • Padella profonda (per friggere)
  • Tre piatti (per impanare)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Cuoci 4 uova per 6-7 minuti dall'ebollizione (barzotte), poi mettile subito in acqua e ghiaccio. Sgusciale delicatamente.

Consiglio: Lo shock termico ferma la cottura e stacca il guscio dall'albume.
2 ✓

Sbriciola il black pudding e impastalo col macinato, sale e pepe. Dividi in 4 palle.

Consiglio: Il grasso del black pudding mantiene succoso l'involucro di carne.
3 ✓

Appiattisci una polpetta sul palmo, metti l'uovo al centro e avvolgilo con cura, coprendo tutto l'albume.

Consiglio: Con le mani bagnate la carne non si attacca.
4 ✓

Panatura: passa le sfere nella farina, poi nelle uova sbattute (le altre 2), infine nel pangrattato.

Consiglio: La farina aderisce alla carne, l'uovo alla farina, il pane all'uovo. Se salti un passo, la panatura si stacca.
5 ✓

Friggi in abbondante olio caldo (ca. 170°C) per 6-8 minuti finché marrone scuro e croccante.

Consiglio: L'olio non deve essere troppo caldo altrimenti il pane brucia prima che la carne cuocia.

FAQ Ricetta

Come mantenere il centro liquido?
Cuoci l'uovo solo 6 minuti (barzotto), raffreddalo col ghiaccio e sii veloce nella frittura (alta temperatura).

Ingredienti

  • 6 pz Uova (4 nel ripieno, 2 per panare)
  • 200 g Black pudding (o sanguinaccio)
  • 300 g Macinato di maiale (o salsiccia)
  • 100 g Pangrattato (o Panko)
  • 50 g Farina
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 500 ml Olio (per friggere)