Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Stufato di ceci al pomodoro servito
Gustoso stufato di ceci in salsa di pomodoro e spezie

Stufato di Ceci al Pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Questo piatto è l'esempio della semplicità mediterranea: con pochi ingredienti di qualità prepariamo un piatto saziante. L'acidità del pomodoro e la cremosità amidacea dei ceci formano una coppia perfetta. La speziatura è più contenuta rispetto a un curry indiano, dominano piuttosto le erbe aromatiche e la dolcezza naturale del pomodoro.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola o padella profonda
  • Apriscatole
  • Cucchiaio di legno

Istruzioni

1 ✓

Taglia la cipolla a cubetti piccoli, schiaccia l'aglio. In una pentola scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Consiglio: L'olio d'oliva non deve fumare, solo essere caldo affinché la cipolla sfrigoli subito.
2 ✓

Soffriggi la cipolla per 5 minuti finché morbida e trasparente. Aggiungi l'aglio, il cumino, il coriandolo e la paprika. Mescola velocemente (mezzo minuto).

Consiglio: La paprika per l'alto contenuto di zuccheri brucia facilmente e diventa amara, per questo rosolala nel grasso solo per un attimo.
3 ✓

Versa la polpa di pomodoro. Se la scatola ha un odore acido, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciare i sapori.

Consiglio: Lo zucchero (o un pizzico di bicarbonato) aiuta a neutralizzare l'eccessiva acidità del pomodoro.
4 ✓

Aggiungi i ceci sciacquati. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci coperto per 15-20 minuti.

Consiglio: I ceci anche se cotti hanno bisogno di tempo per assorbire il sapore del sugo e ammorbidirsi anche dentro.
5 ✓

Togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti affinché il sugo si addensi alla consistenza desiderata.

Consiglio: Durante l'evaporazione l'acqua se ne va, così i sapori si concentrano.
6 ✓

Togli dal fuoco e mescola il prezzemolo fresco tritato. Servi caldo.

Consiglio: Col calore gli oli essenziali del prezzemolo si liberano, dando un profumo fresco ed erbaceo al piatto.

FAQ Ricetta

Posso usare pomodori freschi?
Sì, ma scegli una varietà molto matura e polposa. Conviene togliere la buccia dopo averli scottati.
Cosa rende densa la salsa?
L'amido che fuoriesce dai ceci e la riduzione (perdita d'acqua) del pomodoro la addensano in modo naturale.

Ingredienti

  • 480 g Ceci in scatola (due lattine, scolati)
  • 400 g Polpa di pomodoro in scatola
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 3 spicchio Aglio
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 0.5 cucchiaino Coriandolo macinato
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 1 cucchiaino Zucchero (opzionale)