Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sushi pizza con base di riso fritto e salmone
Creativa sushi pizza fusion con riso croccante e pesce fresco

Sushi pizza

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali

Un'invenzione della cucina fusion canadese-giapponese. Il punto focale è il gioco di consistenze: la base è un tortino di riso fritto croccante, sormontato da avocado fresco e cremoso e pesce. La reazione di Maillard sul riso (la crosticina dorata) dona un sapore che il sushi normale non ha.

🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Fusion Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Pentola per il riso

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Cuoci il riso per sushi, condiscilo con l'aceto. Lascialo intiepidire.

Consiglio: Grazie all'amido del riso (amilopectina) i chicchi si attaccano.
2 ✓

Forma un disco piatto col riso (come una base pizza).

Consiglio: Bagnati le mani perché non si appiccichi.
3 ✓

In poco olio, friggi un lato del disco di riso finché diventa dorato e croccante.

Consiglio: Questo dà sostegno e consistenza croccante.
4 ✓

Metti il riso sull'alga nori (opzionale). Guarnisci con salmone affettato e avocado.

Consiglio: I condimenti devono essere freddi per il contrasto.
5 ✓

Irrora con maionese al wasabi e cospargi con sesamo. Taglia a spicchi.

Consiglio: Servi subito, prima che il riso si ammorbidisca.

FAQ Ricetta

Perché il riso si sfalda in cottura?
Non l'hai pressato abbastanza o il riso non era abbastanza colloso. Usa riso per sushi e lascialo raffreddare un po' prima di formarlo.

Ingredienti

  • 200 g riso per sushi (crudo)
  • 30 ml aceto di riso
  • 1 pz alga nori
  • 100 g salmone fresco (qualità sashimi)
  • 1 pz avocado
  • 50 ml maionese al wasabi
  • 5 ml olio (per friggere)
  • 10 g semi di sesamo