Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tè speziato all'arancia servito in bicchiere
Infuso profumato all'arancia e cannella che riscalda

Tè speziato all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Questa ricetta segue le regole d'oro della preparazione del tè: le foglie di tè nero sono delicate, non amano l'acqua bollente e la cottura lunga, al contrario delle spezie dure (cannella, chiodi di garofano) che hanno bisogno di tempo per aprirsi. Perciò qui lavoriamo in due fasi: prima prepariamo un ricco decotto speziato, e in questo mettiamo in infusione delicatamente le foglie di tè.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 75 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino per il decotto di spezie
  • Teiera o recipiente resistente al calore
  • Colino
  • Coltello affilato

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente l'arancia in acqua calda. Taglia 2-3 strisce sottili dalla buccia (solo la parte gialla), e taglia la polpa del frutto a fette.

Consiglio: La parte bianca della buccia (albedo) contiene sostanze amare, quindi cerca di tagliare solo lo strato esterno colorato e profumato.
2 ✓

Metti nella pentola l'acqua, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la buccia d'arancia tagliata. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento per 5-8 minuti.

Consiglio: Questa 'preparazione del decotto' aiuta a estrarre i sapori dalle spezie dure, per le quali la semplice infusione non basterebbe.
3 ✓

Togli la pentola dal fuoco e aspetta che l'acqua inizi a calmarsi (scenda a ca. 90-95 gradi).

Consiglio: L'acqua bollente brucia le foglie di tè, rendendo la bevanda astringente.
4 ✓

Versa il tè nero nell'acqua speziata e lascia riposare esattamente per 3-5 minuti.

Consiglio: Usa un cronometro! Dopo 3 minuti si sciolgono i principi attivi eccitanti (caffeina), dopo 5 minuti invece dominano i tannini calmanti ma amari.
5 ✓

Filtra la bevanda sulle fette d'arancia nei bicchieri.

Consiglio: Il calore del tè bollente è appena sufficiente per liberare gli oli essenziali dalle fette d'arancia fresca senza cuocerle.
6 ✓

Mescola il miele a piacere e servi immediatamente.

Consiglio: L'acidità del miele potrebbe schiarire leggermente il colore del tè, è una reazione chimica naturale.

FAQ Ricetta

Perché il tè è diventato amaro?
Probabilmente hai lasciato il tè nero in infusione troppo a lungo o l'hai messo in acqua troppo calda. I tannini del tè si sciolgono velocemente col calore.
Posso usare tè in bustina?
Sì, 2 bustine corrispondono a 2 cucchiaini di tè sfuso.

Ingredienti

  • 1 pz Arancia grande (buccia non trattata)
  • 2 cucchiaino Tè nero di buona qualità (sfuso)
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 5 pz Chiodi di garofano interi
  • 2 cucchiaio Miele
  • 500 ml Acqua