Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Thekua al miele in una ciotola
Dolci tradizionali croccanti fuori e morbidi dentro, profumati al cardamomo.

Thekua al miele

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Orgoglio della provincia di Bihar, questo dolce speciale ha una crosta dura ma un interno friabile. Il segreto sta nella consistenza dell'impasto: non deve essere lavorato troppo, deve solo stare insieme, come un biscotto al burro. Il profumo di miele e cardamomo pervade la cucina durante la cottura, creando una vera atmosfera di festa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella fonda per friggere
  • Setaccio per la farina
  • Carta assorbente per scolare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la farina in una ciotola, poi mescola con il cardamomo in polvere, il bicarbonato e le mandorle tritate.

Consiglio: Setacciare arieggia i granelli di farina, rendendo la struttura dell'impasto più uniforme.
2 ✓

Sciogli il ghee, poi versalo nel mix di farina. Sabbia il composto con le dita finché ottieni una consistenza simile a sabbia bagnata.

Consiglio: Questo passaggio 'isola' i granelli di farina col grasso, rendendo il risultato friabile (pasta frolla).
3 ✓

Aggiungi lo zucchero e il miele, mescola, poi aggiungendo il latte a poco a poco (e se serve l'acqua), impasta un composto duro ma modellabile.

Consiglio: Usa solo il liquido necessario affinché l'impasto stia insieme; se troppo morbido, diventerà oleoso in frittura.
4 ✓

Stacca piccoli pezzi di impasto, forma delle palline, poi appiattiscile a forma di disco col palmo o con uno stampo.

Consiglio: Se i bordi si crepano un po' quando appiattisci, è il segno della consistenza giusta.
5 ✓

Scalda l'olio a temperatura media e friggi i dischi 3-4 minuti per lato, finché diventano marrone dorato profondo.

Consiglio: L'olio non deve essere troppo caldo, altrimenti l'esterno brucia prima che l'interno sia cotto.
6 ✓

Scola i dolci pronti su carta assorbente e, ancora caldi, guarnisci con extra miele.

Consiglio: Il miele viene assorbito più facilmente nei pori dell'impasto caldo, rendendolo ancora più gustoso.

FAQ Ricetta

Perché si è rotto durante la frittura?
Probabilmente hai aggiunto troppo liquido o l'olio non era abbastanza caldo. L'impasto deve essere duro.
Quanto si conserva?
In un contenitore ermetico resta fresco anche per 2-3 settimane, anzi, i sapori maturano.

Ingredienti

  • 300 g Farina di frumento
  • 50 g Ghee (burro chiarificato)
  • 100 g Zucchero
  • 3 cucchiaio Miele
  • 100 ml Latte
  • 1 cucchiaino Cardamomo in polvere
  • 1 pizzico Bicarbonato
  • 50 g Mandorle (tritate)
  • 2 cucchiaio Acqua (se necessario)
  • 500 ml Olio (per friggere)