Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu grigliato con dressing allo zenzero
Tofu gustoso con dressing allo zenzero e sesamo tostato

Tofu grigliato con dressing allo zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La piccantezza dello zenzero (gingerolo) e l'acidità del lime puliscono il palato, rendendo ogni boccone fresco. La glassa di miele e salsa di soia si caramella sulla superficie del tofu alla fine della cottura, creando quel rivestimento appiccicoso e lucido (glaze) che amiamo tanto nei piatti asiatici.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ispirazione asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia: Per lo zenzero.
  • Padella.
  • Carta assorbente.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a fette e asciugalo bene con carta assorbente.

Consiglio: Se hai tempo, mettilo sotto un peso per 15 minuti, la consistenza migliorerà.
2 ✓

Prepara la marinata: mescola la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, il miele e il succo di lime. Mettine metà da parte come salsa/dressing.

Consiglio: Il miele aiuta la caramellizzazione, ma può bruciare facilmente, quindi fai attenzione durante la cottura.
3 ✓

Gira il tofu nella marinata rimanente e lascia riposare per 15 minuti.

Consiglio: La marinata salata può estrarre acqua dal tofu, quindi marinalo subito prima di cuocerlo.
4 ✓

Scalda l'olio in una padella. Togli il tofu dalla marinata (conserva il liquido) e cuocilo per 3-4 minuti per lato a fuoco medio finché diventa dorato.

Consiglio: Se lo versassi insieme al liquido della marinata, si stuferebbe. Metti solo il tofu in padella!
5 ✓

Nell'ultimo minuto di cottura, versa sopra la marinata rimasta nella ciotola e lascia che si caramelli sul tofu.

Consiglio: Questo è il passaggio della "glassatura", che lo renderà lucido e appiccicoso.
6 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta. Al momento di servire, cospargi il tofu con il sesamo e il coriandolo, e offri a parte il dressing fresco messo da parte.

Consiglio: L'acidità del dressing fresco bilancia la grassezza del tofu fritto.

FAQ Ricetta

Posso usare lo zenzero in polvere?
In questa ricetta la succosità e la piccantezza dello zenzero fresco sono essenziali, il gusto della versione in polvere è troppo spento. Se possibile, usa quello fresco!
Sono vegano, con cosa sostituisco il miele?
Lo sciroppo d'agave o d'acero sono alternative perfette e si caramellano allo stesso modo.

Ingredienti

  • 300 g tofu
  • 40 ml salsa di soia
  • 10 g zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 spicchio aglio
  • 20 ml miele (o sciroppo d'agave)
  • 20 ml olio d'oliva
  • 1 pz lime (succo)
  • 10 g coriandolo fresco
  • 15 g semi di sesamo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato