Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta ai frutti di bosco servita
Torta leggera e rinfrescante alla frutta

Torta ai frutti di bosco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta è un inno alla leggerezza: la struttura è sostenuta dagli albumi montati nel pan di spagna e dalla panna montata nella crema. La gelatina qui non crea un effetto 'gommoso', ma stabilizza la mousse quel tanto che basta per renderla perfettamente al taglio.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 5 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara un pan di spagna con uova, zucchero e farina. Lascialo raffreddare completamente.

Consiglio: Le bolle d'aria degli albumi fanno lievitare l'impasto, non smontarle mescolando troppo energicamente!
2 ✓

Sciogli la gelatina in poca acqua calda (non bollire!). Monta la panna e incorpora la gelatina tiepida a filo.

Consiglio: La gelatina si scioglie sopra i 60 gradi, ma perde il suo potere gelificante se bolle.
3 ✓

Incorpora delicatamente la frutta alla mousse, stendila sul pan di spagna e lascia riposare in frigo per 3-4 ore.

Consiglio: Durante il raffreddamento la rete di gelatina si solidifica, intrappolando l'acqua e la panna.

FAQ Ricetta

Perché la crema ha fatto i grumi?
Hai versato la gelatina calda troppo velocemente nella panna fredda, causandone la solidificazione immediata per shock termico. Versala a filo sottile!

Ingredienti

  • 3 pz Uova
  • 100 g Zucchero
  • 100 g Farina 00
  • 300 ml Panna da montare
  • 10 g Gelatina
  • 300 g Frutti di bosco