Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al caffè e castagne servita con cacao e scaglie di cioccolato
Dolce invernale con purea di castagne e aroma intenso di caffè

Torta al caffè e castagne

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La castagna è il sapore delle feste invernali. Questa torta combina la dolcezza terrosa della purea di castagne con l'aroma amarognolo del caffè, che bilancia eccellentemente la ricchezza. La castagna mescolata nell'impasto rende il Pan di Spagna succoso, mantenendolo morbido per giorni.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Mitteleuropea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera (22-24 cm): Per la cottura.
  • Frusta: Per l'impasto e la panna.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera.

Consiglio: Fondamentale.
2 ✓

Schiaccia metà della purea di castagne (150g) con una forchetta.

Consiglio: Deve essere senza grumi nell'impasto.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova, poi la castagna schiacciata e il caffè freddo.

Consiglio: Il contenuto liquido e il sapore del caffè servono anche nell'impasto.
4 ✓

Incorpora la farina col lievito. Livella nella forma e cuoci per 35-40 minuti (prova stecchino).

Consiglio: A causa della castagna l'impasto può essere più denso, ma deve cuocere bene.
5 ✓

Fai raffreddare la torta su una gratella.

Consiglio: Se la spalmi calda, la panna colerà.
6 ✓

Monta la panna e verso la fine sbriciola dentro i restanti 150g di purea di castagne.

Consiglio: Questo dà il carattere di castagna alla crema (mousse di marroni).
7 ✓

Ricopri la torta con la mousse, spolvera con cacao e scaglie di cioccolato.

Consiglio: Classica presentazione 'Montebianco' in forma di torta.

FAQ Ricetta

Che purea di castagne devo usare?
La purea di castagne zuccherata e surgelata (poi scongelata) è la più pratica. Se usi quella naturale, aggiungi zucchero extra.

Ingredienti

  • 300 g Purè di castagne (scongelato)
  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova
  • 100 g Burro (morbido)
  • 100 ml Caffè nero forte (freddo)
  • 300 ml Panna da montare
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 20 g Cacao amaro in polvere
  • 50 g Scaglie di cioccolato