Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato bianco e litchi decorata
Torta mousse setosa al cioccolato bianco, impreziosita dall'aroma esotico dei litchi.

Torta al cioccolato bianco e litchi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta porta l'eleganza dell'Estremo Oriente nella tua cucina. L'aroma floreale del litchi (il 'frutto divino'), che ricorda la rosa, e la dolcezza burrosa del cioccolato bianco creano un'accoppiata rinfrescante e peccaminosamente cremosa allo stesso tempo. L'acidità del lime aggiunto riequilibra il tutto, così la torta non risulta stucchevole, ma rimane vibrantemente eccitante.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Minipimer o frullatore
  • Bagnomaria (pentola + ciotola di metallo)
  • Tortiera a cerniera
  • Setaccio
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Frulla i litchi puliti fino a ottenere una purea liscia. Se vuoi, aggiungi una goccia di succo di lime per ravvivare i sapori.

Consiglio: Se i litchi sono molto succosi, filtra il succo in eccesso, altrimenti diluirà troppo la crema.
2 ✓

Spezzetta il cioccolato bianco in una ciotola di metallo e scioglilo a bagnomaria. Quando è sciolto per metà, toglilo dal vapore e mescola fino a renderlo liscio.

Consiglio: Il cioccolato non deve essere bollente, solo fluido! Il cioccolato bianco brucia a una temperatura inferiore rispetto al fondente.
3 ✓

Ammolla i fogli di gelatina in acqua ghiacciata per 5 minuti finché non diventano morbidi, poi strizzali bene.

Consiglio: L'acqua fredda è importante, in quella calda la gelatina si scioglierebbe semplicemente scomparendo.
4 ✓

Scalda 50 ml di acqua (senza bollire) e sciogliervi dentro i fogli di gelatina strizzati.

Consiglio: Mescola finché non ottieni un liquido completamente trasparente.
5 ✓

Passa la ricotta al setaccio per eliminare i grumi, poi montala con la purea di litchi, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso tiepido.

Consiglio: Setacciare la ricotta è fondamentale per una consistenza setosa.
6 ✓

Versa a filo la gelatina sciolta nella base di ricotta mescolando continuamente.

Consiglio: Equilibrio termico: mescola un cucchiaio di crema di ricotta alla gelatina prima di versare tutto nella ciotola, così eviterai grumi (shock termico).
7 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma e incorporala delicatamente alla crema con ampi movimenti.

Consiglio: Non montare la panna troppo ferma, altrimenti sarà difficile da amalgamare. Una consistenza 'semi-montata' garantisce l'effetto mousse.
8 ✓

Posiziona il pan di spagna nella tortiera, livellaci sopra la crema e lascia raffreddare per almeno 4 ore.

Consiglio: Prima di servire, corona con litchi freschi e scaglie di cioccolato bianco.

FAQ Ricetta

Posso usare litchi in scatola?
Sì, anzi, in inverno è la scelta sicura. Sgocciolali accuratamente!
Perché il cioccolato bianco ha fatto i grumi?
Probabilmente è entrata dell'acqua o l'hai scaldato troppo. Il cioccolato bianco è capriccioso, scioglilo lentamente!

Ingredienti

  • 200 g Litchi (puliti)
  • 200 g Cioccolato bianco di qualità
  • 300 ml Panna fresca fredda
  • 250 g Ricotta cremosa o formaggio spalmabile
  • 4 pz Fogli di gelatina
  • 50 g Zucchero a velo
  • 50 ml Acqua
  • 1 pz Base pan di spagna pronta (22 cm)
  • 1 cucchiaio Succo di lime (opzionale, ma consigliato)