Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato e more con frutta fresca
Torta ricca con cioccolato e more

Torta al cioccolato e more

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il gusto profondo, terroso e leggermente aspro della mora è forse il miglior compagno di frutta per il cioccolato fondente. A differenza del lampone, più acido, la mora rappresenta un gusto più serio, 'adulto'. Questa torta gioca sul contrasto tra l'impasto al cioccolato succoso e la frutta fresca, mentre la panna ammorbidisce i sapori intensi.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 3 ore
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Bistrot moderno

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera
  • Bagnomaria
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo. Sciogli cioccolato e burro, lascia raffreddare.

Consiglio: Il grasso bollente cuoce l'uovo, quello tiepido no.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero. Unisci la base al cioccolato.

Consiglio: La schiuma di zucchero e uova dà leggerezza.
3 ✓

Setaccia farina, lievito, cacao, sale. Incorpora.

Consiglio: Il cacao tende a fare grumi, setacciare è d'obbligo!
4 ✓

Versa nello stampo, cospargi con metà delle more. Cuoci 35-40 minuti (prova stecchino).

Consiglio: Le more affondano nell'impasto creando piccole 'tasche di marmellata'.
5 ✓

Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Da caldo l'impasto al cioccolato si rompe.
6 ✓

Monta la panna con lo zucchero a velo. Spalmala sulla torta, decora con le more restanti.

Consiglio: La panna fresca bilancia l'impasto denso.
7 ✓

Raffredda per 1 ora.

Consiglio: Per amalgamare i sapori serve tempo.

FAQ Ricetta

La mora ha macchiato l'impasto.
Il succo di mora può causare una colorazione viola/blu attorno all'impasto, è una reazione chimica naturale (antociani). Non preoccuparti!
L'impasto è crudo sotto la frutta.
A causa dell'acqua nella frutta lì cuoce più lentamente. Dagli qualche minuto in più o cuoci a temperatura più bassa più a lungo.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente
  • 150 g Burro
  • 200 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 200 g Farina 00
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 50 g Cacao in polvere
  • 250 g More fresche
  • 300 ml Panna da montare
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Sale