Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al miele e noci con copertura al cioccolato
Torta ricca e profumata con miele, noci e copertura al cioccolato

Torta al miele e noci

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa torta è la fusione tra il pan di zenzero e la torta di noci. Il miele e le noci nell'impasto forniscono una base densa e aromatica, coronata dall'amarezza della ganache al cioccolato. Poiché l'impasto è più pesante di un pan di Spagna, è necessaria la forza combinata del lievito e degli albumi montati per alleggerirlo.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Centro-Europea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera
  • Griglia: Per la copertura.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio (noci)

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Separa le uova. Monta gli albumi a neve con il sale.

Consiglio: La schiuma fornisce la struttura.
2 ✓

Monta i tuorli con lo zucchero, il miele, il burro e il latte.

Consiglio: Il miele deve amalgamarsi bene, non devono rimanere striature.
3 ✓

Unisci la farina, le noci, la cannella e il lievito.

Consiglio: Le noci appesantiscono l'impasto, il lievito aiuta a sollevarlo.
4 ✓

Incorpora gli albumi, cuoci per 40 minuti.

Consiglio: Fuoco lento, per permettere al centro di cuocere.
5 ✓

Prepara la ganache (panna calda + cioccolato) e ricopri la torta raffreddata.

Consiglio: Raffredda la torta prima di ricoprirla, così la glassa si rapprende prima.

FAQ Ricetta

Perché la glassa al cioccolato è opaca?
Hai surriscaldato il cioccolato o la panna non era abbastanza grassa. La lucentezza è il risultato del temperaggio e dell'emulsione dei grassi.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Noci macinate
  • 150 g Miele
  • 100 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova (separate)
  • 120 g Burro (fuso)
  • 100 ml Latte
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 200 ml Panna fresca (per la glassa)
  • 150 g Cioccolato fondente (per la glassa)
  • 50 g Noci intere (decorazione)