Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alle fragole servita su un piatto
Torta preparata con fragole fresche e crema al mascarpone

Torta alle fragole

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del pan di Spagna è l'aria: milioni di minuscole bolle nella schiuma d'uovo gonfiano l'impasto nel forno caldo, rendendolo alto e leggero come una nuvola. Il mascarpone è geniale qui perché è più stabile della semplice panna montata, quindi la torta non collassa sotto il proprio peso.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (a cerniera)
  • Sbattitore elettrico

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché non diventano bianche e molto spumose.

Consiglio: Questa è la fase 'a nastro': sollevando la frusta, il composto che cade deve 'scrivere' sulla superficie.
2 ✓

Versa a filo il burro fuso e la vaniglia, poi incorpora delicatamente la farina setacciata col lievito.

Consiglio: Non mescolare troppo energicamente, altrimenti perdi l'aria che hai appena incorporato!
3 ✓

Inforna a 180°C per 25-30 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare su una gratella.

Consiglio: Se lo tagli caldo, si sbriciola e si rompe.
4 ✓

Per la crema, monta la panna fredda, poi mescolala al mascarpone e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: La panna deve essere ghiacciata, altrimenti non monta ma si separa il burro.
5 ✓

Taglia a metà il pan di Spagna, farciscilo con crema e fragole, poi ricoprilo anche esternamente.

Consiglio: Prima di decorare, fai riposare in frigo affinché la crema si rassodi.

FAQ Ricetta

Il centro del pan di Spagna è collassato, perché?
Probabilmente hai aperto lo sportello del forno durante la cottura. A causa del calo improvviso di temperatura, le bolle ancora instabili sono collassate.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Burro (fuso)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 250 ml Panna fresca (fredda)
  • 200 g Mascarpone
  • 300 g Fragole fresche
  • 50 g Zucchero a velo