Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta brownie al cioccolato con panna montata e scaglie di cioccolato
Semplice torta brownie con ricco cioccolato

Torta brownie

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il brownie è il re dei 'dolci nati per caso': si dice che un cuoco dimenticò il lievito nella torta al cioccolato. Il risultato fu un dolce denso, compatto, quasi crudo (fudgy), che oggi il mondo adora. Questa ricetta eleva quell'esperienza di cioccolato puro a livello di torta, alleggerita da panna montata.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 3 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolini per bagnomaria
  • Tortiera
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra lo stampo. Sciogli cioccolato e burro a bagnomaria. Mescola bene e lascia intiepidire.

Consiglio: Il bagnomaria scioglie delicatamente. Se il cioccolato si surriscalda, diventa granuloso e amaro.
2 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché spumose (non troppo sode, basta che imbianchino).

Consiglio: Lo scioglimento dello zucchero è importante per la crosticina lucida e croccante (crust).
3 ✓

Unisci il composto tiepido di cioccolato e burro alle uova. Aggiungi la vaniglia.

Consiglio: La temperatura è importante: se il cioccolato è bollente, cuoce le uova.
4 ✓

Setaccia farina, sale e cacao. Incorpora con una spatola, mescolando solo finché omogeneo.

Consiglio: Il nemico del brownie è l'aria (il mescolare). Meno mescoli con la farina, più sarà denso (fudgy).
5 ✓

Cuoci per 25-30 minuti. Il centro deve essere ancora appiccicoso alla prova stecchino!

Consiglio: Non aspettare che lo stecchino esca pulito, indica che si è già seccato.
6 ✓

Lascia raffreddare completamente nello stampo (si solidifica raffreddando).

Consiglio: La ricristallizzazione del burro di cacao dà la consistenza finale.
7 ✓

Monta la panna con lo zucchero a velo, spalmala sopra. Cospargi con scaglie. Raffredda.

Consiglio: Il grasso della panna scioglie la densità del cioccolato.

FAQ Ricetta

È diventata troppo secca.
L'hai cotta troppo. Il brownie va tolto quando il centro sembra ancora tremolante. Si solidificherà raffreddandosi.
L'impasto non lievita.
È un brownie, non un pan di spagna! Non deve alzarsi molto, la densità è fondamentale.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 150 g Burro
  • 200 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Farina 00
  • 20 g Cacao in polvere (olandese)
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 200 ml Panna da montare
  • 50 g Zucchero a velo
  • 50 g Scaglie di cioccolato (decorazione)
  • 1 pizzico Sale