Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta di ricotta, mele e cannella decorata con mele e cannella
Leggera torta alla ricotta profumata con mele fresche e cannella

Torta di ricotta, mele e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La consistenza granulosa e il sapore acidulo della ricotta forniscono un'ottima base per questa torta leggera. Mentre il mascarpone è grasso e cremoso, la ricotta è ricca di proteine e più rustica. Nella crema stabilizzata con gelatina, anche le fibre della mela grattugiata aiutano il sostegno, ottenendo un dessert masticabile ma non pesante.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione (per lisciare la ricotta)
  • Tortiera
  • Pentolino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Grattugia la mela, strizzala, mescolala con succo di limone e cannella.

Consiglio: La cannella non solo aromatizza, ma punteggia visivamente la crema.
2 ✓

Passa la ricotta al setaccio o frullala col mixer per renderla cremosa con lo zucchero.

Consiglio: La ricotta in commercio va omogeneizzata per avere una crema vellutata.
3 ✓

Idrata la gelatina in acqua, scaldala (non bollire!), poi tempérala mescolandola alla ricotta. Infine incorpora le mele e la panna montata.

Consiglio: Il temperaggio (un cucchiaio di crema fredda nella gelatina calda) previene la formazione di 'grumi gommosi'.
4 ✓

Versa sul pan di spagna e raffredda per 4 ore.

Consiglio: Il pan di spagna assorbirà l'umidità della crema, ammorbidendosi.

FAQ Ricetta

Perché il fondo della torta è 'bagnato'?
Sia la ricotta che la mela possono rilasciare siero. Vale la pena sgocciolare bene la ricotta e strizzare le mele prima dell'uso.

Ingredienti

  • 1 pz Disco di pan di spagna (pronto o fatto in casa)
  • 500 g Ricotta vaccina
  • 300 ml Panna da montare
  • 150 g Zucchero a velo
  • 3 pz Mele
  • 2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 15 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua (per la gelatina)
  • 1 cucchiaio Succo di limone