Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta mousse al cioccolato servita
Base di pan di spagna al cacao sormontata da una spessa mousse

Torta mousse al cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il sogno degli amanti del cioccolato. Questa torta è un gioco di consistenze: su una base sottile e succosa di pan di spagna al cacao riposa uno spesso strato di mousse al cioccolato leggera come l'aria. Nella preparazione della mousse la panna montata assicura la cremosità, mentre il contenuto di burro di cacao del cioccolato dà il sostegno dopo il raffreddamento.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 3 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Sbattitore elettrico
  • Pentole per bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Prepara il pan di spagna: monta le uova con lo zucchero, aggiungi il burro, poi incorpora la farina, il cacao e il lievito.

Consiglio: L'impasto al cacao tende a seccarsi, il burro aiuta a prevenirlo.
2 ✓

Cuoci a 180°C per circa 20 minuti nella tortiera. Raffredda completamente.

Consiglio: Quando è pronto, lascialo nello stampo, perché sopra ci andrà la crema.
3 ✓

Per la mousse sciogli il cioccolato, lascia intiepidire.

Consiglio: Il cioccolato bollente scioglie la panna montata!
4 ✓

Monta la panna, poi uniscila al cioccolato.

Consiglio: Prima mescola un po' di panna nel cioccolato (temperaggio), poi il resto.
5 ✓

Spalma sul pan di spagna e raffredda per 3 ore.

Consiglio: Per tagliare immergi il coltello in acqua calda.

FAQ Ricetta

Perché la mousse è dura?
Hai usato troppo cioccolato rispetto alla panna, o l'hai raffreddata troppo a lungo a temperatura molto bassa. Lasciala un po' a temperatura ambiente prima di servire.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (per la crema)
  • 300 ml Panna da montare (per la crema)
  • 3 pz Uova (per il pan di spagna)
  • 100 g Zucchero
  • 80 g Farina 00
  • 50 g Burro fuso (per il pan di spagna)
  • 20 g Cacao in polvere
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale