Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Vellutata di patate dolci alle erbe aromatiche servita
Confortante crema di patate dolci infusa con aromi di timo e prezzemolo fresco.

Vellutata di patate dolci alle erbe aromatiche

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
Questa zuppa è come un caldo abbraccio in una giornata fredda. La dolcezza cremosa della patata dolce è tenuta a bada dall'aroma terroso e legnoso del timo e dalla freschezza del prezzemolo. Il segreto sta nel tempismo della speziatura: il timo cede il suo sapore durante la cottura, mentre il prezzemolo rinfresca il piatto alla fine.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Tagliere, coltello
  • Frullatore a immersione

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara le verdure: taglia a cubetti le patate dolci, trita cipolla e aglio.

Consiglio: I cubetti più piccoli hanno una superficie maggiore a contatto col calore, quindi cuociono più velocemente e uniformemente.
2 ✓

Fai appassire la cipolla nell'olio. Butta dentro i rametti di timo (interi), l'aglio e le patate, poi rosola per 2-3 minuti.

Consiglio: La rosolatura nel grasso estrae gli oli essenziali dalle spezie (aromi liposolubili), rendendo il sapore molto più intenso.
3 ✓

Copri con il brodo, sala, pepa. Cuoci finché tenero (ca. 20 minuti).

Consiglio: L'amido nella patata si gonfia e gelatinizza durante la cottura, questo darà corpo alla zuppa.
4 ✓

Togli i gambi duri del timo. Frulla la zuppa.

Consiglio: Non è bene frullare i gambi legnosi, perché la zuppa potrebbe rimanere fibrosa.
5 ✓

Aggiungi la panna e il prezzemolo tritato fine, poi porta a bollore una volta.

Consiglio: Aggiungiamo il prezzemolo alla fine, perché con una cottura prolungata perderebbe il sapore fresco e il colore verde vivace (degradazione della clorofilla).

FAQ Ricetta

Posso usare erbe secche?
Sì, ma ne basta meno e bisogna aggiungerle prima, all'inizio della cottura.
Con cosa renderla più saziante?
Servita con cubetti di bacon rosolati o crostini diventa un piatto unico.

Ingredienti

  • 600 g Patate dolci (pulite)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 900 ml Brodo vegetale
  • 100 ml Panna fresca
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 3-4 rametto Timo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe