Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Vellutata di zucchine vegana con aglio arrostito servita
Vellutata di zucchine vegana nutriente e gustosa con aglio arrostito

Vellutata di zucchine vegana con aglio arrostito

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
La zucchina è di sapore neutro, ma è anche il suo pregio: è il veicolo perfetto per sapori più decisi. In questa zuppa, l'aroma profondo e dolce dell'aglio fritto e la grassezza del latte di cocco trasformano la zucchina in una vellutata ricca e setosa. Semplice, elegante e sorprendentemente gustosa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frullatore a immersione
  • Padellino per tostare l'aglio

Istruzioni

1 ✓

Lava le zucchine e tagliale a cubetti (non serve sbucciarle, la buccia dà il bel colore verde). Trita la cipolla e 3 spicchi d'aglio.

Consiglio: Se la zucchina è vecchia, rimuovi la parte centrale con i semi perché potrebbe essere amara.
2 ✓

Nella pentola, fai appassire la cipolla e l'aglio in 2 cucchiai d'olio finché sono teneri.

Consiglio: Non farli scurire, altrimenti alterano il colore della zuppa.
3 ✓

Aggiungi le zucchine, mescola, poi versa il brodo. Cuoci per 15 minuti finché le zucchine sono completamente tenere.

Consiglio: Le zucchine cuociono in fretta, non stracuocerle per mantenere il sapore fresco.
4 ✓

Togli dal fuoco, versa il latte di cocco e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Consiglio: Lavora con il frullatore sotto la superficie del liquido per incorporare aria, rendendola spumosa e leggera.
5 ✓

Taglia i restanti 2 spicchi d'aglio a fettine sottili. Nel cucchiaio d'olio rimasto, in un padellino, friggili finché dorati (tipo chips).

Consiglio: Attenzione, l'aglio brucia in un attimo! Appena è dorato, toglilo dall'olio.
6 ✓

Servi la vellutata guarnendo con le chips d'aglio e prezzemolo fresco.

Consiglio: La consistenza croccante dell'aglio crea un ottimo contrasto con la zuppa cremosa.

FAQ Ricetta

Non saprà troppo di aglio?
Durante la cottura e la tostatura il sapore pungente dell'aglio (allicina) si degrada, lasciando spazio a un sapore più morbido e dolce. Quindi non sarà invadente, solo aromatico.

Ingredienti

  • 500 g Zucchine tenere
  • 1 testa Cipolla
  • 5 spicchio Aglio (3 nella zuppa, 2 sopra)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 500 ml Brodo vegetale
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco